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miércoles, 29 de diciembre de 2010

TURRÓN DE CHOCOLATE

Espero que hayáis tenido una Feliz Navidad. Hoy os voy a colgar estas fotos del turrón de  chocolate que  preparé estas navidades. Esta receta la he encontrado en una web de recetas de cocina que para mí es de las mejores, se llama “webos fritos”, su dirección web es webosfritos.es.

Esta foto es del turrón recién hecho.

Esta es de unos turroncitos en tamaño pequeño.

Esta es de cómo quedo la tableta cuando se enfrió el turrón.

Os animo a que lo probéis porque es muy sencillo de preparar y desde luego en mi casa ha tenido muchísimo éxito.
Un saludo
Doris Tiburrias

lunes, 20 de diciembre de 2010

BIZCOCHO DE CANELA DE BELÉN

Hoy os voy a colgar esta receta de bizcocho de canela. En esta época pre-navideña este tipo de bizcochos son muy apetecibles. Este bizcocho lo preparó Belén y a todos los que lo probamos nos encanto. Es el típico bizcocho para mojar, a mi me recordó mucho a los bizcochos americanos. Aquí os dejo la receta:




INGREDIENTES:


30g de nueces
30g de almendra cruda y pelada
3 huevos
150g de azúcar
125g de mantequilla
100g de vino blanco
1 cucharada y ½ de canela (la cuchara de café)
Una pizca de nuez moscada
330g de harina
3 cucharadas de levadura
1 cucharada y ½ de bicarbonato (la cuchara de café)
Un pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 200 grados arriba y abajo.
Luego picamos los frutos secos.
Seguidamente en un bol, batimos los huevos con el azúcar, el vino, la mantequilla, la nuez moscada y la canela.
A continuación, agregamos la harina, la levadura el bicarbonato y la sal. Batimos bien e incorporamos los frutos secos.
Engrasamos un molde o lo forramos con papel de horno y vertemos la mezcla. Lo introducimos en la parte media del horno que bajaremos a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos. Lo pinchamos con una varilla o con un cuchillo y cuando salga limpio es que está hecho.
Entonces, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y luego lo espolvoreamos con azúcar glas.


Bueno ya veis que  no tiene ninguna dificultad y esta riquísimo. Así que si probáis a hacerlo ya me contareis que tal os sale.


Belén, muchas gracias por la receta, que es fácil y rica. Te agradezco que me invitaras a probarlo porque así puedo dar fe de lo rico que estaba.

Un saludo

Doris Tiburrias




viernes, 17 de diciembre de 2010

BIZCOCHO NAVIDEÑO


Esta receta de bizcocho navideño es una variante de la receta de “bizcocho de limón”  de mi amiga Susana  que colgué hace unos días. Decidí hacer una variación bastante pequeña de la receta y le añadí frutos secos. A mi padre le encantan los piñones, y como él era el destinatario del bizcocho, pues los frutos secos que utilicé básicamente fueron piñones y nueces. Los frutos secos los compro en Bon Area porque salen muy bien de precio y son buenos. 
A continuación os cuelgo la receta con el cambio incorporado:

INGREDIENTES:


 4 huevos
 1 yogurt natural
 1 vaso* de aceite
 2 vasos* de azucar
 3 vasos* de harina
 1 sobre levadura

* (la medida del vaso es el mismo vaso de yogurt)


PREPARACIÓN:

Pre-calentamos el horno durante 10 min a 200º.
Forras un molde bien con mantequilla o con papel de horno. En mi caso lo forre con mantequilla y con piñones.
 








En un bol preparamos la mezcla. Yo tengo una maquina de estas que amasa, monta claras… y lo hice allí mismo.

Echas todos los ingredientes y con una espátula vas removiendo para que no se quede nada en los laterales.
Por último se añaden los frutos secos y la levadura.
 Lo metemos en el horno unos 30 o 40min a 170º depende del horno. Lo vigilamos y lo pinchamos para ver cómo va por dentro. Una vez que el palillo sale seco apagamos el horno, sacamos el recipiente y esperamos a que se enfríe.

Ya veis que la receta no tiene ninguna complicación.
Espero que os guste, es un bizcocho muy apropiado para estas fechas. A mi padre le encanto y ya me ha pedido otro.

Un saludo
Doris Tiburrias.

miércoles, 15 de diciembre de 2010

CIGALITAS SALTEADAS CON AJO


Bueno, que tengo que decir de este plato, simplemente “im-presionante”. Además siguiendo el espíritu del blog y como la mayoría de las veces es súper sencillo de preparar.
En casa, de vez en cuando, nos damos un “pequeño homenaje”, y estas cigalitas forman parte de un menú que este día consistió en las almejas a la marinera que os colgué la receta en noviembre y una merluza abierta en dos lomos y asada.  Otras veces las acompaño de chipirones a la plancha y Dorada por ejemplo, pero siempre es  un menú de pescado.

INGREDIENTES:
Cigalitas, por supuesto, habría entre 14 y 16 para 2.  Calculad un poco a ojo.
8 dientes de ajo laminados
Sal gorda

PREPARACIÓN:
Esta receta la cocino siempre en un wok, el que no tenga se hace perfectamente en sartén.

Calentamos la sartén,  y cuando esté caliente añadimos las cigalitas con un buen chorro de aceite de oliva suave y la sal gorda (yo uso sal en escamas o Maldon).

Las dejamos que se hagan bien y las vamos removiendo para que no se quemen.
Cuando ya vemos que la cigalita está casi hecha, añadimos el ajo y seguimos pendientes.

Este plato hay que comerlo caliente, por lo que, habitualmente las sirvo directamente en el wok.

Sale riquísimo, probadlo que no os arrepentiréis.
Un saludo
Doris Tiburrias

viernes, 10 de diciembre de 2010

PASTA ESPECIAL ITALIANA CON SALSA DE TOMATE, SETAS, TRIGUEROS Y QUESO PARMESANO

Mi Amiga Arancha, me ha descubierto una tienda en Zaragoza que es ideal. Es un rinconcito de Italia aquí en Zaragoza. Se llama Acasamia y está en  la calle Laguna de Rins. Me recordó mucho al tipo de tiendas que te encuentras por el Soho de NY. Con una cuidada exposición y sonido ambiente, pasas de Zaragoza  a Italia o NY con solo cruzar el umbral. Venden cosas para el hogar y de cocina, marcas buenas como Alessi, de la que tienen una gran exposición de productos,  y muchas cosas más tipo tazas, bolsas, utensilios de cocina etc. Creo que ahora en Navidad también venden adornitos.  Un rincón de la tienda  está dedicado a productos alimenticios italianos. Como la pasta con la que vamos a hacer la receta de hoy, pero también tienen: vino, salsas varias, queso…Pasaros porque merece la pena.

Ahora os paso a redactar la receta:

INGREDIENTES:
Dos bandejas de pasta de Acasamia
Un bote de tomate triturado
Unos 6-8 espárragos trigueros
Media bandeja de setas
Queso parmesano rallado
Una cucharadita de sal y la misma cantidad de azúcar
Orégano y pimienta

PREPARACIÓN:
Para cocer la pasta seguimos las instrucciones que vienen en el paquete.

Cortamos los espárragos y las setas en trocitos pequeños. Las sofreímos en una sartén. 

Cuando ya están hechas añadimos el tomate. Luego añadimos el azúcar, la sal y las especias.

Cuando ya tenemos la pasta cocida, que quede un poco al dente, la añadimos  a la salsa removemos para que se mezcle bien y servimos en cada plato.













Luego añadimos queso parmesano rallado al gusto.


Espero que os guste la receta y si os pasáis por la tienda ya veréis como no decepciona.
Muchas gracias Arancha por la receta y por este descubrimiento.
Un saludo
Doris Tiburrias

jueves, 9 de diciembre de 2010

CANELONES DE TERNERA

Esta receta la hice el otro día en casa y le gusto a todo el mundo. Es súper sencilla. Antes daba mucha pereza hacer canelones o lasaña por el lio que suponía preparar la pasta. Pero hoy en día, venden las placas precocinadas que simplemente necesitan sumergirse en agua.

INGREDIENTES:
½ kg de carne picada solo de ternera
1 cebolla dulce de Fuentes
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Bechamel

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno arriba y abajo a 200 grados.
Sumergimos las placas de los canelones en agua siguiendo las instrucciones del fabricante.


En una sartén doramos la carne y luego la reservamos. Picamos la cebolla y el diente de ajo y lo pochamos junto. Cuando ya está hecho volvemos a añadir la carne y rectificamos la sal y la pimienta.

En otra sartén, el que tenga thermomix que no se complique la vida y la bechamel que la haga allí que sale muy rica, preparamos la bechamel.  La preparación es la misma que para la lasaña. Tiene que quedar un pelín liquida y sin grumos.

Vertemos parte de la bechamel en la carne y removemos bien.
Rellenamos los canelones  y los vamos colocando en la fuente de horno.  Si os sobra un poco de carne, colocarla por el medio.













Cuando ya tenemos los canelones organizados, vertemos la bechamel por encima que lo cubra bien todo.
Para gratinar hay que poner o bien queso rallado o bien pan rallado, sino no se dorara.


Metemos la fuente al horno  en la parte media/baja y lo dejamos una media hora. Si no se ha dorado la parte de arriba, cambiamos el horno a función grill y subimos la fuente hacia la  parte alta del horno;  tardará entre 5- 10 minutos en dorarse.


Bueno ya veis que como os había dicho es una receta bastante sencilla. A mis sobrinos les encanto.
Espero que la probéis y ya me diréis  que os parece.

Un saludo

Doris Tiburrias

martes, 7 de diciembre de 2010

PASTEL DE ATÚN II

Esta receta de “Pastel de Atún” os la colgué hace un tiempo en un  post que se llama “Cena de Futbol”.  Es una receta de María, y como se le han ocurrido pequeñas mejoras, os la  vuelvo a colgar.

INGREDIENTES:
3 Latas de atún, puede usarse ventresca
3 huevos
 8 palitos de cangrejo
Sal
Un vasito de leche
Unas gambitas troceadas y salteadas.

PREPARACIÓN:
Bates todos los ingredientes menos las gambas. 

Pones  la mezcla en una fuente o en un molde apto para microondas. Luego añades las gambitas.











Lo calientes en el micro a máxima potencia unos 8 minutos. 

Cuando se haya enfriado lo desmoldas y lo colocas en el plato de presentación.

Lo cubres con mayonesa y lo adornas con anchoas, o con lo que se os ocurra: tiras de pimiento rojo,, huevo duro rallado, aceitunas por la mitad o tomatitos Cherry.

Espero que os gusten las nuevas sugerencias para esta receta.

Un saludo


Doris Tiburrias

viernes, 3 de diciembre de 2010

MONTADITOS DE PIÑA Y PECHUGA DE PAVO

Este montadito es el segundo post independiente que os debía de la cena de Nacho.  Es un montadito súper fácil de preparar y muy rico.
En el blog ya hay bastantes buenas ideas.  Si dejáis volar vuestra imaginación y perdéis unos minutos buscando entre las recetas podéis preparar una cena de picoteo bastante interesante, de hecho, con todo lo que vamos colgando se pueden organizar varias cenas.

INGREDIENTES:

Pan Bimbo, calculad como 2 montaditos por persona.
Piña en su jugo a trozos, uno por cada montadito.
Pechuga de pavo, la de Bonarea ya viene cortada en redondo.
Cebolla caramelizada* o tipo la de Ikea.
Salsa Mayonesa
Mostaza en grano.
*La cebolla caramelizada se puede encontrar hecha en casi cualquier supermercado, hay una de la marca "La Teja", que es muy rica. También se puede hacer en casa, se pocha la cebolla con azúcar moreno y la cebolla se va haciendo y cogiendo el color marroncito.

PREPARACIÓN:

Cortamos las rebanadas de pan Bimbo con un molde redondo, del mismo tamaño que la piña y el pavo. El pan lo podemos tostar o dejarlo tierno.










En un bol mezclamos la mayonesa con la mostaza y removemos bien.
Untamos las tostadas o rebanadas con la mayonesa y mostaza.

En una sartén doramos la piña, (si se va a tardar en servir, dejar la piña en el horno pre-calentado para que se mantenga caliente, o volver a pasar por la sartén). Luego colocamos la piña encima de la salsa.










Encima de la piña ponemos una o dos lonchas de la pechuga de pavo.


Por último decoramos con la cebolla. Si no os gusta la cebolla se puede decorar con lo que se os ocurra.












Ya veis que montadito tan sencillo, y yo que lo he probado os digo que está riquísimo.
María mil gracias por estas ideas y recetas que son tan ricas y tan fáciles de hacer.


Espero que lo probéis y que os guste.
Un saludo

Doris Tiburrias

miércoles, 1 de diciembre de 2010

PALMERITAS RELLENAS DE MI AMIGA MARÍA


Aquí os cuelgo el primero de los post independientes de la cena que preparó María por el cumple de Nacho.
Para no gustarle nada la cocina, y yo puedo dar buena fe de ello, cada vez que picoteamos en su casa, María, nos sorprende con ideas como esta fáciles, baratas y ricas.

INGREDIENTES:
Una base de hojaldre
Jamón de York
Queso en láminas.
Sobrasada para untar.
Un huevo batido.

*Para rellenar el hojaldre podéis utilizar los ingredientes que queráis, yo os pongo estos porque es como lo hizo María.

PREPARACIÓN:
Desenrollamos la masa de hojaldre y la cubrimos entera con el queso.

Luego untamos la mitad con sobrasada y la otra mitad la cubrimos con jamón de York.

A la hora de untar, tened en cuenta que luego hay que enrollar la masa por cada lado hasta que se junten los dos rollitos, y no queremos hacer cada palmera de dos sabores, así  que untar a lo ancho no a lo largo.










Una vez tenemos enrollamos los lados de la masa, con un cuchillo de sierra los cortamos a trozos, y los vamos colocando en una bandeja de horno. Los untamos con huevo.


Precalentamos el horno a 200 grados, arriba y abajo. Cuando ya hayamos cortado y untado las palmeras, las metemos en el horno en la parte mas baja, y las dejamos unos diez minutos. Si no están doradas, cambiamos la función del horno a grill y subimos la bandeja más cerca de la parte de arriba otros diez minutos como mucho.

*Si os cuesta cortar la masa porque esta blanda y se rompe, meterla un rato en el congelador y cuando esté más dura será más fácil cortarla.

Ya veis qué fácil es esta receta y como mucho en 20 minutos la tienes hecha. La mayoría de las recetas de María tardas 15 minutos en hacerlas y son muy fáciles de hacer.


Así que os animo a todos a que lo probéis, y ya nos contareis.
Un saludo
Doris Tiburrias

lunes, 29 de noviembre de 2010

CENA DE PICOTEO POR EL CUMPLEAÑOS DE NACHO


La semana pasada, María, celebró en su casa el cumpleaños de Nacho, su marido.
Fue una fiesta entre amigos, y María, una vez más nos sorprendió a todos con unas ideas geniales para picotear.










Las recetas os las colgaré en  un post aparte, como hago siempre, pero os voy a explicar en qué consistió la cena:
Todo un clásico que suele gustar: zanahoria y apio con una salsa de ajo y perejil.

Empanadillas de morcilla horneadas.

Ensalada de espinacas con croutons.

Palmeritas caseras rellenas de jamón de york o sobreasada  con queso. Esto estaba riquísimo y esta receta os la cuelgo aparte.

Montaditos de pavo con piña y volovanes rellenos de crema de espinacas. Estos también van en un post aparte.


Por supuesto no falto el jamoncito ibérico con picos.

Cucharitas de migas con uvas.

El pastel de atún que hace María con receta mejorada, esta mejora os la cuelgo en otro post.

Una impresionante tortilla de patata que preparó la madre de Nacho.

El homenajeado abrió una botella de vino para acompañar la cena.

María organizó una cena original y riquísima, además lo mejor es que, como buena colaboradora del blog que es, hizo un reportaje fotográfico bastante bueno, ya lo veréis.
Este tipo de post podéis usarlos como ideas fáciles y ricas para cuando tengáis invitados en casa.
Muchas gracias por todo y a ver si organizamos la próxima prontito.
Un beso
Doris Tiburrias