PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Esta es una receta bastante buena y voy a dejar las cantidades en blanco a gusto de cada uno. Eso si a modo de orientación os diré que más o menos yo cuando los hago me como o dos pequeños o bien un mas grande. Todo depende también de lo que se haya servido de picoteo o de primero.
Ingredientes:
-pimientos verdes
-Carne picada
-cebolla
-un diente de ajo
-vino blanco
- ½ vaso de vino de caldo de pollo o en su defecto agua con una pastilla de avecrem disuelta
-un huevo
-un poquito de pan rallado
-sal y pimienta
Preparación:
Lavamos bien los pimientos y les quitamos el rabito y las semillas, por este lado es por donde los vamos a rellenar.
Picamos la cebolla y la reservamos
En un bol ponemos la carne picada, con el pan rallado, un poquito de la cebolla picada y sal y pimienta. Mezclamos todo bien y le añadimos el huevo batido.
Con esta mezcla rellenamos los pimientos.
Ponemos una cacerola al fuego con aceite y ponemos los pimientos vuelta y vuelta. Luego los sacamos y reservamos.
Ponemos en la misma cacerola a fuego lento/medio la cebolla restante y el diente de ajo bien picado. Luego añadimos los pimientos y los dejamos unos 5 min y añadimos el vino y el caldo y rectificamos la sal y la pimienta. Dejamos que se haga unos 45 min.
Cuando ya estén hechos, sacamos los pimientos y dejamos el jugo en la cacerola para reducirlo a fuego más fuerte. Cuando ya esté reducido volvemos a añadir los pimientos.
A mí me gusta mucho servir con este plato una ensalada de escarola aliñada con ajo majado, aceite y vinagre de manzana.