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jueves, 27 de mayo de 2010

UNA IDEA BUENÍSIMA




Mi amiga María, esta semana pasada sorprendió a sus padres con un “desayuno a domicilio”. Pero no de esos que encargas por internet, no, lo ha preparado ella sola y con una pequeña ayuda de sus amigas.


Os cuento como se desarrolló la idea. Sus padres cumplen años muy seguidos y habían estado de viaje, así que ella quería tener un detalle súper especial y que además fuera original. En una tarde de lo que nosotras denominamos “parquear” (o sea que nosotras hablamos mientras paseamos o jugamos con Juanito, su hijo, por el parque), María nos contó la idea que había tenido de enviarles a sus padres el desayuno de internet, pero no le gustaba demasiado el contenido; entonces nosotras le dijimos que porque no lo preparaba ella misma y se lo llevaba o se lo enviaba.

María dijo que lo hacia ella y comenzamos a pensar ideas. Ella tenía muy claro lo que quería llevar, zumo de naranja recién exprimida, queso, fruta, bollería, cereales… Había que pensar donde y como llevarlo y además todo tenía que quedar ideal.

Lo primero que hizo fue a ir a comprar la caja para poder calcular el espacio y para poder comprar el resto de las cosas a juego. En una tienda que hay en Tenor Fleta es donde la compró. Luego ya se hizo con los platos, boles y vasos en Zara Home.

Encontró leche en bricks de 500 ml que eran perfectos al igual que cajas de cereales en formato pequeño. Compro también mantequilla y mermelada y unos botes de aceite y vinagre todo en miniatura. Compro la botella para el zumo y los lazos para adornarlo todo. La cubertería la había tomado prestada previamente de casa de sus padres.

El desayuno finalmente consistió en: fruta cortada y pelada, Zumo de naranja recién exprimido, selección de embutidos y bollería todo cortado y bien presentado. Cereales y leche, queso Philadelphia y tostadas y Nescafe. Por supuesto mantequilla, mermelada, panecillos individuales… El punto final para rematar la perfección fueron unos huevos revueltos que hizo esa misma mañana.

Todo acompañado de unas flores, periódico y revistas.
No me digáis que no os encantaría que por la mañana os tocaran el timbre y os aparecieran con esto:



María, creo que no podrías haber estado más acertada, enhorabuena.
Os cuelgo todo esto con su autorización y si alguien quiere copiar su idea aquí la tiene.

EL ACABOSE

Queridos lectores,

Yo ya he llegado hasta mi límite. Definitivamente no puedo más con los ciclistas que no cumplen las normas. Mi límite ha llegado cuando ayer tranquilamente salía del Hipercor de hacer la compra, cuando me disponía a cruzar tranquilamente la calle, un ciclista que venía por la acera a toda pastilla se me abalanza y “semi-atropella” y digo “semi-atropella” porque en realidad me pego un empujón a la vez que frenaba por no atropellarme literalmente. Os podéis imaginar mi reacción, y eso que fui bastante comedida. Le dije, “¿Pero es que no me ves o qué?” y él me responde “es que pretendía pasar por delante de ti”. Mirad ahora me entra la risa porque lo estoy recordando para contároslo a vosotros con perspectiva y la situación de ayer cuando menos fue cómica, pero en ese momento me cabreé más, porque el insensato en vez de callarse lo arregla diciéndome que lo que pensaba es hacerme una pasada rasante, claro y dejarme sin nariz ni cejas.

Bueno yo sigo en mis trece, quiero que los ciclistas cumplan normas de circulación y lleven un seguro. El otro día leí un artículo en el Heraldo en las Cartas al Director en el que un “pro-bici” se quejaba de los ciclistas interrumpiendo el tráfico en una calle en la que disponían de carril bici. Es que la invasión es tal que supongo que hasta los mismos que han dado tanto mal y han conseguido el dichoso carril se dan cuenta que la situación es un caos. Cuando las bicicletas circulan por la acera no sé exactamente como está la norma pero creo que no deben exceder la velocidad del peatón.

Con el dineral que ha costado hacer el carril en los tiempos que corren lo menos que pueden hacer es usarlo y además usarlo correctamente.

Un saludo a todos

Doris Tiburrias

viernes, 21 de mayo de 2010

RECORTES

Mirar estoy bastante indignada con el tema del recorte del gobierno. Me parece muy bien que TODOS debemos ser solidarios pero aquí siempre pagan el pato los mismos. Parece que el ser funcionario se consigue mediante designación divina y no mediante oposición pegándote una currada de impresión que implica y conlleva muchos sacrificios. Es cierto que luego una vez aprobada son compensados en el sentido de la seguridad que te da tener un puesto de funcionario sea del nivel que sea, pero no es nada fácil.

Hay trabajos de funcionarios que conllevan una responsabilidad y un riesgo que en muchas ocasiones no se ve reflejada en el sueldo y aquí claramente me estoy refiriendo a los Guardias Civiles, Policía Nacional y demás, que además de tener un sueldo bajo ahora van a tenerlo más por las exigencias de un gobierno que, manda narices, encima empieza su speech diciendo que es el gobierno que más ha hecho por la política social. Según datos obtenidos del INE entre los años 2000 y 2007 tiempos de bonanza económica en España, el IPC subió un 27% de media en los convenios firmados en el ámbito de la empresa privada, mientras que el salario de los trabajadores públicos tan solo subió un 15,7%.

El gobierno calcula que con los recortes se van a ahorrar unos 15.250 millones de euros. Y yo que estoy un poco cansada he indagado por la red con la curiosidad de saber los presupuestos para este año de dos Ministerios que me tienen bastante intrigada. Que son el de Cultura y el de Igualdad. Este último se lo sacó de la manga este gobierno y verdaderamente me he quedado sorprendida al ver el presupuesto del que disponen ambos y un pequeño matiz que aporta el de cultura que me ha dejado cuando menos “anonadada”. El ministerio de Igualdad dispone en 2010 de un presupuesto que asciende a 109.756.660 millones de euros y el de cultura asciende a 867,2 millones de euros, este ultimo y copio literalmente de la pagina web del Ministerio “Se trata de un presupuesto austero que contribuye solidariamente a la política de contención del gasto público anunciada por el presidente del Gobierno”.

Creo que en tiempos de crisis todos debemos de hacer sacrificios pero si el gobierno no sacrifica gastos inútiles, ¿por qué tenemos que sacrificarnos el resto? ¿Cuántos cargos de libre designación existen entre los ayuntamientos y el gobierno? ¿Son necesarios? Es que en mi más humilde opinión estos cargos podrían ser perfectamente ocupados por técnicos funcionarios de los ayuntamientos o a nivel gubernamental que están debidamente preparados para ello. Y que además el contratar personal ajeno a las Administraciones ningunea a estos mismos altos funcionarios que tienen sobrado conocimiento y probablemente incluso estén mejor preparados que muchos de estos cargos a dedo que es lo que finalmente son, amigos de los que gobiernan que se forran a costa del erario público, vamos al menos en mi opinión.

Lo que pasa que al fin y al cabo tenemos lo que nos merecemos porque este gobierno salió reelegido hace más de un año, así que a ver si en las próximas elecciones tanto a nivel local como a nivel nacional nos ponemos todos las pilas y analizamos lo que votamos para luego no encontrarnos con estas “sorpresas” tan maravillosas.

Y por último, me gustaría saber si ese 15% que se quitan los políticos y altos cargos incluye no solo su sueldo sino también las presidencias de patronatos y comisiones, las gratificaciones etc. que es donde realmente engordan sus “moderados” ingresos.

martes, 18 de mayo de 2010

Y DE POSTRE… TORRIJAS CON SALSA DE CARAMELO


Es que mi cuñada vale un valer y ayer llevó la comida a casa de mi madre. Unas alubias, la ensalada y de postre estas torrijas que estaban de morirse.
Os voy a poner la receta que es súper súper sencilla y de verdad que impresionante.

Ingredientes:

Un brioche entero*, cortado en rodajas medianas
Un litro de leche con dos huevos todo batido

Para la salsa

Más o menos 5 cucharadas soperas de azúcar
Y unos 50 ml de nata liquida

Preparación:


Poner todas las rebanadas del brioche extendidas en una bandeja y verter sobre ellas la mezcla de la leche con los huevos.

En una sartén caliente poner un poco de mantequilla y cuando esta se haya disuelto ir poniendo cada rebanada hasta que se tuesten bien. Las rebanadas van directamente de la mezcla de la leche a la sartén.

Cuando ya están tostadas se les podría poner azúcar por encima pero es que esta salsa es tan dulce que estarían demasiado dulces.

Cuando ya las tenemos todas las presentamos en una bandeja.

Preparación de la salsa de caramelo

Ponemos el azúcar en un cazo y dejamos que se caramelice.
Cuando ya esta caramelizado añadimos la nata y revolvemos bien
Lo servimos en una jarrita como acompañamiento.



*en la panadería de El Corte Inglés lo puedes encargar si no lo tienen hecho en ese momento. Supongo que si os da un arrebato y os apetece hacerlas con pan de molde o pan normal también quedarían muy bien.

ENSALADA DE ESPINACAS DE SUSANA


Esta ensalada la comimos ayer en casa de mi madre. La hizo mi cuñada y la verdad es que me encantó, porque estaba riquísima, porque me encantan las espinacas y es otra forma de comerlas y porque la mayoría de los ingredientes es muy probable que todos los tengamos en casa y si no tenemos alguno es muy fácil cambiarlos o añadir otros.

Ingredientes:

Una bolsa de espinacas crudas
Un huevo duro picado
Piñones tostados
Beicon frito
Maíz
Mostaza
Aceite, vinagre y sal

Preparación:

Tostamos los piñones en una sartén, luego en la misma sartén freímos el beicon. Yo no le pongo aceite nunca porque con la misma grasa del beicon basta pero eso es q gusto de cada uno.

Cocemos el huevo o bien en una olla con agua y un pelín de vinagre o bien en un cocedor de huevos para microondas que venden en cualquier tienda de accesorios de cocina. Como lo vamos a presentar picado yo lo haría en el micro que se tarda un minuto literal.

Preparamos la vinagreta con aceite de oliva, vinagre, sal y una cucharada de mostaza, si se tiene engrano es perfecta y si no de Dijon.

Ponemos las espinacas en un bol, añadimos los demás ingredientes y repartimos la vinagreta bien por la ensalada, revolvemos bien y ya está.

PAELLA DE POLLO



Este Domingo para no fallar a los típicos clichés hemos preparado para comer una estupenda Paella de Pollo. La verdad es que salió riquísima. Bueno podéis ver la pinta que tenia por las fotos ;). Os voy a poner la receta literal que hicimos el domingo, espero que os guste.

Ingredientes:

Arroz
Pollo bien troceado
Pimiento verde picado
Cebolla picada
Tomate frito
Ajo 2 o 3 dientes picados
Preparado para paella valenciana de Mercadona,
Azafrán
Algún preparado de paella
Caldo de carne
Sal

Preparación:

Lo primero que hacemos es encender el horno arriba y abajo a máxima potencia.

Luego cogemos el preparado de verduras para paella de Mercadona, os pongo este porque es el que uso yo. Pongo la cantidad de verduras que voy a utilizar en la paella, las pongo en el papillote 4 min en el micro. Si no se tiene papillote pues se pone en un plato apto para microondas y se cubre con papel film y al micro.

Mientras, en la paellera ponemos un poco de aceite y sofreímos el pollo. Cuando ya está más o menos doradito se aparta y se reserva.

En el mismo aceite del pollo añadimos la cebolla y el pimiento bien picadito y dejamos que se vaya haciendo. Cuando ya esté dorado añadimos el ajo y vamos dándole vueltas.

Luego añadimos las verduras del preparado para paella y seguimos moviendo.

Cuando ya tenemos todas las verduras añadimos el arroz, nosotros pusimos 2 vasos de vino. Entonces sofreímos todo junto y añadimos unas 5 cucharadas soperas de tomate frito. Yo uso uno que se llama Hida o algo así que es una lata de Mercadona, cómo no!

Bueno seguimos dando vueltas y cuando creemos que ya tenemos bien todo el sofrito añadimos el caldo de carne, la sal, el azafrán y una cucharada de postre de preparado de paella. Repartimos bien el arroz y las verduras por la paellera y añadimos el pollo, que lo repartimos bien por la paellera.

Cuando empieza a hervir en el fuego o la placa lo dejamos que coja bien el punto de hervor y entonces lo metemos en el horno. Yo lo metí mas bien bajo, no en la última balda del horno pero si en la penúltima por abajo.

Bajamos el horno a 200 y dejamos que se acabe de hacer, contad que le costara entre 15 y 20 min.

Una vez ya este hecho, hay que probar el arroz antes de sacarlo para asegurarnos que no está duro, lo sacamos del horno y lo cubrimos con un trapo húmedo unos 5 min como mucho.

Consejos:

Para que calculéis la cantidad de caldo que hay que usar os diré que el vaso con el que yo medí el arroz en líquido es de unos 200ml y usamos unos 600 ml de caldo y no tuvimos que rectificar de caldo y salió estupendo.

viernes, 14 de mayo de 2010

MERMELADA DE TOMATE

Ingredientes:

1 kg de tomates
750 gr de azúcar
El zumo de ½ limón

Preparación:

Pelar y retirar la semilla de los tomates.

Trocear la pulpa y ponerla en un cuenco junto con el resto de ingredientes.

Dejar reposar en la nevera, lo ideal es 12 horas pero el tiempo puede ser reducido, pero es importante dejarlo reposar.

Una vez haya reposado hay dos formas de hacerlo con thermo o sin ella os pongo las dos:

Sin thermomix: ponemos la mezcla en un cazo (si es de barro mejor) y cocer a fuego medio durante por lo menos una hora removiendo de vez en cuando. Cuando tenga la textura de mermelada pero más ligera se retira del fuego porque conforme se vaya enfriando se irá espesando.

Con thermo: temperatura 100º, velocidad 2, 40 minutos. Si se quiere encontrar trocitos de tomate en la mermelada en vez de velocidad 2 poner el programa de girar las cuchillas en sentido contrario para que no triture. Cuando acabe el tiempo comprobar si está así bien o si necesita más cocción y si es este el caso ir añadiendo más tiempo de 10 en 10 minutos por ejemplo.

Os pido que si la hacéis me mandéis la foto para colgarla junto con la receta.

A mí me gusta mucho la mermelada de tomate en una tapa de:

Tostada de pan untada con mermelada de tomate y queso brie o camembert y unos minutitos al grill.

HUEVOS POCHE CON ESPÁRRAGOS


A petición de alguno de los seguidores del blog os voy a ir colgando recetas sencillas y que se puedan hacer con productos que solemos tener en casa. Hoy os pongo esta que es muy sencilla y los ingredientes suelen ser un “fondo de armario” en la mayoría de las casas.

Bien es cierto que esta receta tan simple da para mucho juego y que se puede añadir, modificar o cambiar cualquier ingrediente. Pero como os están encantando las fotos y de esta receta si que tengo foto os la cuelgo. De todas maneras si me enviáis las fotos a mi mail de las recetas que vais haciendo luego las colgaré así como sugerencias (cosa que ya hacéis) y /o recetas vuestras. Como por ejemplo la prometida de la salsa romesco, que se de por enterado quien sea.

Paso a la explicación:

Ingredientes:

Para esta receta son obvios:
Huevos
Espárragos blancos (los de la receta son frescos de Tudela pero se pueden hacer de lata)
Tapenade (o paté de olivas negras)
Aceite y sal

Preparación:

Si los espárragos son naturales, cocerlos más o menos 15 min.

Si los espárragos son de lata, calentarlos un pelín.

Por otro lado preparamos el huevo poche. Hay diferentes maneras de prepararlos. Hay quien (como es mi ejemplo) disponemos de algún aparato en el que poder hacer los huevos poche. Yo tengo una arrocera eléctrica de Princess que viene con una opción en donde se pueden hacer los huevos.

Para el que no disponga de ningún medio os voy a poner como se hacen los huevos poche, cortamos un trozo de papel film por huevo que vayamos a utilizar. Lo colocamos en un bol o tazón y cascamos allí el huevo. Echamos un chorrito de aceite (opcional) y sal y pimienta (también opcional). Hacemos con el papel film un saquito intentando que no quede aire dentro y lo atamos bien para que no se salga nada.

Ponemos una olla con agua a hervir y cuando hierva introducimos los saquitos dejándolos unos 4-5 min.

Luego sacamos y con cuidado retiramos el papel film.

En un plato bonito servimos los espárragos con los huevos y adornamos el plato con aceite y tapenade.

En un biberón de cocina o en algún otro bote para mezclar salsas mezclamos aceite de oliva con un poco de tapenade (a gusto de cada uno) lo batimos o revolvemos bien y ya esta listo para servir.

PALETILLA DE CORDERO ASADA





Estas fotos las ha enviado una seguidora que ha probado la receta y la verdad es que tiene una pinta estupenda.

Ingredientes:

1 o 2 paletillas de cordero
Varios dientes de ajo
Patatas
Cebolla
I vasito de agua
I vasito de vino

Preparación:

Salar la paletilla de cordero y untarla con los dientes de ajos que luego colocaremos entre los cortes que nos ha hecho el carnicero.

Precalentar el horno a 180 grados.

En la bandeja del horno ponemos la base de patatas y cebolla, les ponemos sal aceite y el vaso de agua.

Ponemos las paletillas encima y las regamos con aceite y un pelín de agua.

Metemos la bandeja en el horno y yo lo que hago es que las dejo por un lado una ½ hora y les doy la vuelta y hago lo mismo. Cuando ya les he dado la vuelta a los dos lados añado un pelin de mezcla de aceite con un poquitito de agua y el vino entonces subo el horno para que queden bien doradas.

Observaciones:

Hay gente que hace un picado de ajo y perejil y aceite y lo añade. Hay quien le añade hierbas aromáticas, como romero o pimienta. Yo no le pongo nada más que esto y si tengo por casa (que no siempre tengo) manteca de cerdo, unto las paletillas con la manteca, pero esto es algo que no siempre hago. Respecto al vino pongo el que tengo abierto.

lunes, 10 de mayo de 2010

ALCACHOFAS A LA FRANCESA





La receta de alcachofas a la francesa es la clásica de alcachofas asadas. Mi querido primo ayer comió en Tudela y antes de volver a casa se acordó del resto de su familia y nos trajo unos manjares, entre ellos alcachofas. Hoy nos las hemos comido y a continuación os voy a pasar receta y la tan demandada foto. Espero que os guste.

Ingredientes:

Alcachofas
Ajo
Aceite
Sal
Canela

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados arriba y abajo.

Lo primero que hacemos es cortar el rabo a las alcachofas y abrirlas bien por el centro con una cuchara.

Luego las lavamos y vamos colocando en una fuente de horno. Pero sin escurrirlas demasiado para que suelten el agua sobrante en la misma fuente de horno

Por otro lado picamos en una picadora unos 4-5 dientes de ajo, en la misma batidora una vez que ya están picados los ajos allí mismo añadimos sal, aceite y como una cucharita y media de canela. Batimos todos los ingredientes juntos.

Luego con ayuda de una cucharita vamos vaciando la mezcla dentro de las alcachofas, calculando más o menos a cucharita por alcachofa y luego si sobra mezcla se reparte de nuevo.

Añadir un corrito de aceite sobre todas las alcachofas y las metemos al horno.

EL tiempo en el horno es más o menos 1 hora, tienen que quedar negras y casi churruscadas.

martes, 4 de mayo de 2010

CAIPIRINHA



Ingredientes:

1 Kg de azúcar puede ser tanto moreno como blanca
2 kg de limos partidos
1 botella de pulco
1 botella de Ron Bacardi, o cualquier otro
Mucho hielo, puede ser picado
Agua

Preparación:

En un bol gigante vamos exprimiendo los limones partidos, añadimos el pulco y el azúcar, removemos bien.
Añadimos el ron y el hielo y probamos.
Si está muy fuerte añadimos agua.
Se sirve en vasitos pequeños o tipo coctel.

Saludos

Queridos amigos,

Esta semana nos ha abandonado ese calorcito tan agradable que no ha acompañado estos días. Por otra parte se agradece porque lo que era un “calorcito agradable” en algunos momentos rozaba el calor sofocante, y pensar que se supone que estamos en primavera y con esas temperaturas… el verano podría haber sido tremendo. Claro que en estos momentos estamos en pleno invierno de nuevo, con un viento que más nos vale que Mary Poppins llegue pronto porque si no..., los que vamos a salir volando vamos a ser el resto.

Por otro lado, estoy haciendo una serie de limpiezas por mi casa, véase tirar cosas que tienen unos 15 años a las cuales ya les ha llegado su hora, y entre estas cosas he encontrado una receta que la hicimos una vez y os aseguro que nos lo pasamos “Booomba!” así que para animar estos días tan fríos, algún guateque o servirlo como coctel de bienvenida os voy a pasar mi receta de Caipirinha.

También quería pediros ante todo MODERACIÓN con las cantidades. Esta recomendación vale tanto para esta receta como para todas. Suelo dejar las cantidades en el aire pero la moderación es importante, por ejemplo con el limón y las pechugas. Para que os hagáis una idea yo pongo el zumo de un limón para como mínimo 5/6 filetes de pechugas. Lo mismo os digo con la próxima receta, si la vais a probar y sois 4 personas, contad que vuestros invitados se van a ir a gatas de vuestra casa así que vosotros mismos.

Espero que os guste y que si la probáis os divirtáis,

Un saludo a todos,

Doris Tiburrias