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MERMELADA DE TOMATE

Ingredientes:

1 kg de tomates
750 gr de azúcar
El zumo de ½ limón

Preparación:

Pelar y retirar la semilla de los tomates.

Trocear la pulpa y ponerla en un cuenco junto con el resto de ingredientes.

Dejar reposar en la nevera, lo ideal es 12 horas pero el tiempo puede ser reducido, pero es importante dejarlo reposar.

Una vez haya reposado hay dos formas de hacerlo con thermo o sin ella os pongo las dos:

Sin thermomix: ponemos la mezcla en un cazo (si es de barro mejor) y cocer a fuego medio durante por lo menos una hora removiendo de vez en cuando. Cuando tenga la textura de mermelada pero más ligera se retira del fuego porque conforme se vaya enfriando se irá espesando.

Con thermo: temperatura 100º, velocidad 2, 40 minutos. Si se quiere encontrar trocitos de tomate en la mermelada en vez de velocidad 2 poner el programa de girar las cuchillas en sentido contrario para que no triture. Cuando acabe el tiempo comprobar si está así bien o si necesita más cocción y si es este el caso ir añadiendo más tiempo de 10 en 10 minutos por ejemplo.

Os pido que si la hacéis me mandéis la foto para colgarla junto con la receta.

A mí me gusta mucho la mermelada de tomate en una tapa de:

Tostada de pan untada con mermelada de tomate y queso brie o camembert y unos minutitos al grill.

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