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miércoles, 2 de junio de 2010

TIRAMISÚ



Esta receta me la pasó mi cuñada Susana y si la probáis ya me contareis porque para mi es de los mejores tiramisús que he probado.

Ingredientes

- 1 caja de bizcochos italianos, son esos bizcochos estrechos y duros con azúcar por encima. Los hay de marca fontaneda pero yo los uso de marca blanca
- 3 tarrinas de 250mg de queso mascarpone
- 4 huevos enteros(lavados con agua y jabón )
- 8-10 cucharadas soperas de azúcar
- Café con un chorrito de whisky
- Cacao en polvo

Preparación:

Preparar 2 cuencos para separar las claras de las yemas. En el de las claras añadir una pizca de sal y montarlas a punto de nieve.

En el bol de las yemas añadir un pelín de vinagre, el azúcar y el queso y batir bien.

Cuando ya tengamos la mezcla añadir las claras montadas a punto de nieve y revolver de manera envolvente.

Por otro lado en una fuente poner el café, yo tengo Nespresso y pongo 2 capsulitas de café lungo fuerte. Añadir un chorrito de whisky. Untar los bizcochos en el café dándoles una vuelta por cada lado y una más, o sea tres medias vueltas.

Luego hay que ir colocando los bizcochos bien juntitos en el molde donde vamos a preparar el tiramisú. Cuando ya tenemos la primera capa añadimos la mitad de la mezcla del queso y volvemos a poner otra capa de bizcochos y acabamos de poner el resto de la mezcla.

Una vez hecho lo metemos en la nevera y dejamos reposar, yo lo hago el día anterior.

En el momento de servir espolvorear el tiramisú con cacao en polvo por encima.

Truquitos:

Sacar el queso y los huevos de la nevera más o menos una hora antes de hacer el tiramisú.

Al servir añadir un poquito mas de cacao en polvo sobre cada trozo.

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