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RECETAS DE VALERO

 Hoy os voy a pasar una receta que me ha enviado Valero Rioja. La verdad es que Valero eres un “pedazo” de artista en todos los ámbitos, no solo los cuadros que haces que son chulísimos y ni que decir de tus fotos, sabes sacarle partido a todo, incluso en la cocina;  
Esta es una receta doble, con una misma base te sirve para hacer dos platos además bastante distintos. Por un lado unos calabacines rellenos y gratinados y por otro una tortilla de calabacín.



INGREDIENTES:

Calabacín
Cebolla
Pimiento verde
Huevos (para la versión de la tortilla)
Carne picada, cominos y queso de gratinar (para los calabacines rellenos).

PREPARACIÓN:

Partimos el calabacín por la mitad y lo vaciamos,  picamos bien  la parte que hemos vaciado y junto con la cebolla y el pimiento lo sofreímos a fuego lento.

Batimos los huevos y los reservamos en un bol.

Dividimos el sofrito en dos mitades,  a una le añadimos carne picada  y el comino. Luego rellenamos los calabacines y les añadimos el queso rallado por encima  y al horno 20 minutos hasta que se cocine el calabacín y luego unos 5 minutos más aproximadamente al grill hasta que se doren.

La otra mitad del sofrito al juntamos con los huevos y hacemos una tortilla.

Si esta receta se hace al mediodía podéis comer el calabacín y cenar la tortilla.

Valero,¡Tienes unas ideas geniales!

 No sabéis lo que os agradezco los mensajes de apoyo y la colaboración de muchos de vosotros en el blog.


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