Ir al contenido principal

HUEVOS ROTOS DE CORAL



Otra de las comidas de este verano es la ya tradicional “huevada” en casa de Coral y Mariano en Formigal. Este año Coral nos sorprendió con estos huevos rotos, simplemente impresionantes.

Hay mil maneras de preparar los huevos rotos, cada persona con la que hablo los hace de una manera distinta, pero Coral es Madrileña y claro, los domina.

Los ingredientes están claros:

Patatas, huevos, aceite y sal. Hasta aquí todo igual solo que ella añadió unos trocitos de jamón serrano bien picaditos.

En realidad lo que cambia de unos huevos rotos a otros es la preparación. 

Coral fríe las patatas y las corta como para tortilla de patatas. Luego les quita todo el aceite y las deja en la sartén solamente con el propio aceitillo que absorben. Cuando ya las tiene así, añade los trocitos de jamón, y las deja un rato a fuego medio/alto para que queden muy crujientes. 


Cuando ya están los comensales en la mesa añade los huevos encima de las patatas, sin añadir más aceite ni nada. Tiene el horno precalentado a 200 grados y función grill. Cuando los huevos ya han cuajado un poco entre la patata, se mete la sartén al horno unos 2 minutos como mucho para que se acaben de hacer por arriba y listo. 


Para hacer esta receta hay que tener en cuenta que hay que utilizar un recipiente apto para horno.

Este es el aspecto de cómo nos quedaron a Willie y a mí  los huevos  rotos de Coral, aunque nosotras los hicimos sin jamón.


Esta es una receta  que acepta perfectamente cualquier variación o ingrediente.Se pueden hacer con gulas, chorizo, foie… y además incluso se puede preparar hasta en cazuelitas independientes. 


Mi consejo es que los probéis,  y ya me diréis si salen bien o no.


Un saludo a todos y un besico muy fuerte para Coral y Mariano.


Doris Tiburrias

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

NUEVAS TARTAS FONDANT, NUEVO RODILLO Y DESCUBRIMIENTO DE HOMENAJE A LA COCINA

Hoy quiero compartir con vosotros mis últimas creaciones fondant, y no es porque las haya hecho yo pero me encantan, me parecen preciosas. Esta la hice para el cumpleaños de Jacobo. Esta para el cumpleaños de Esperanza. Esta otra me la encargó mi hermana para su cumpleaños, lo único que me pidió es que fuera de de bizcocho de chocolate con mermelada de albaricoque, es su favorita y la mía también.   Os pongo la  foto de un trozo de tarta para que veáis cómo era por dentro,  ni os podéis imaginar lo rica que estaba! Ahora os quiero presentar el nuevo utensilio de mi cocina: mi rodillo rosa especial para galletas. Ha sido un caprichazo, pero es que no puedo superar mi obsesión-fascinación por el color rosa, es algo que me supera. Para acabar el post de hoy quiero compartir mi último descubrimiento, "homenaje a la cocina".  Es una tienda online con tienda en Zaragoza, en la calle García Sá

De restaurantes por Zaragoza: Doña Hipólita

Hoy vuelvo a enseñaros un nuevo local en Zaragoza: Doña Hipólita. Al final de la calle Candalija, ya en la plaza de San Felipe, en esa misma calle está una de mis tiendas favoritas "Made in Charme". Antes, este local creo que era un telar o una tienda de telas, pero creo que siempre lo he conocido cerrado. Mantiene todo el encanto de esa época adaptado con el encanto de la mayoría de los bares y restaurantes que están abriendo ahora tipo "vintage", con muebles aprovechados de mercadillos, casas viejas o vete a saber de dónde, pero que tienen su encanto sobre todo dentro del conjunto. Quedé a desayunar con una amiga porque nos habían hablado muy bien. Las sensaciones son muy buenas, aunque hay peros. Recomendable al 100%. No tienen carta, por lo menos el fin de semana, tienen un mostrador donde se exhibe todo lo que tienen, tartas, sandwiches, bagels, tostadas etc, etc. Te levantas de tu mesa y vas a mirar las opciones que tienes. Por una parte está b

La Cena en Blanco 2016

Y este año la ubicación fue.... El auditorio de Zaragoza. Lo cierto es que es el secreto mejor guardado de la cena, y el que más curiosidad provoca entre los invitados. Los mios este año me preguntaban será en la Romareda, dentro? la verdad que también habría sido una localización especial, pero es que creo firmemente que en el fondo la localización es importante pero no es lo MÁs importante. El ambiente que se crea, el compañerismo, la generosidad, la hermandad, esta noche todo vale y es una noche mágica, tanto que nunca hace el mismo tiempo. Un año llovió, el primero, la celebramos en el parque grande y fue super especial, yo no he fallado ningún año, para nosotros, para mi familia es especial por muchos motivos diferentes. Yo invito a todo aquel que quiera compartir mi mesa y mis amigos. Este año es en el que menos he cocinado y trabajado, hemos comprado muchas cosas. A excepción de: mi salsa tártara para el salmón, un pastel de merluza de Car