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miércoles, 27 de octubre de 2010

PANNACOTA CON CARAMELO


Este es un postre que le hice un día a mi cuñada Susana que le gusta mucho la pannacota. Para agradecérmelo  me recibió en su casa de la siguiente manera,











con un Vermut y “algo para picar”. Claro, con este recibimiento como comprenderéis a mi cuñada le preparo lo que haga falta.

INGREDIENTES:

PARA LA PANNACOTA:
200ml de nata liquida de 35.1% de materia grasa
200 ml de leche
100 de azúcar
3 hojas de gelatina neutra
1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)

PARA EL CARAMELO:
100 gramos de azúcar
4 cucharadas soperas de agua

PREPARACIÓN DEL CARAMELO
En una cazuelita ponemos el azúcar y el agua a fuego muy lento hasta se haga el caramelo y tome un color oscuro.

Luego lo vertemos en los moldes en los que vamos a hacer la pannacota, preferiblemente flaneras.

PREPARACIÓN DE LA PANNACOTA:
En una fuente sumergimos la gelatina neutra en agua fría.

Ponemos todos los ingredientes menos medio vaso de leche en una olla a fuego suave al 2 o 3 de 12, hasta que hierva.

Disolvemos la gelatina neutra en la leche que hemos reservado, la añadimos a la mezcla y batimos un par de minutos.
Vertemos la mezcla sobre los moldes con caramelo

Luego lo metemos en la nevera. Cuando la vayamos a servir volcamos el molde en un plato para que quede tipo flan.

Este postre es preferible hacerlo el día de antes.
El tiempo de preparación no supera la media hora.

Espero que os guste,

Un saludo

Doris Tiburrias

lunes, 25 de octubre de 2010

CUMPLEAÑOS DE JUAN


Hace unos días celebramos el segundo cumpleaños de Juan, la fiesta fue una perfecta combinación para niños y adultos.

La merienda fue un éxito total  parte la preparó María y parte la encargaron a Dolce Vita. 


La temática fue “Rayo Mcqueen” porque a Juan le encantan los coches.

También prepararon un “Photocall”  muy divertido.

Gracias por compartir este día con nosotros,

Un beso muy fuerte

Doris Tiburrias

viernes, 22 de octubre de 2010

LA CHINATA


La chinata es una compañía oleica que yo descubrí este verano en Formigal.
Me compre un aceite de ajo y otro de albahaca de esta marca y nos encantaron.
Tienen página en internet y venta online.  Os recomiendo que por lo menos visitéis la página web, me encanta. Tienen un poco de todo, aceites y vinagres especiales, sales, mermeladas, tomate frito… Cuidan hasta el mas mínimo detalle.

Yo hice un pedido porque no pude resistir la tentación encargue más aceite de ajo,  tomate frito, sal en escamas y un vinagre de pulpa de tomate del que solo puedo decir  que es impresionante.





Creo que esto os puede dar ideas para daros un caprichito o incluso para hacer un regalo a alguien.


Espero que os guste,
Un saludo


Doris Tiburrias

miércoles, 20 de octubre de 2010

ENSALADA DE QUESO FRESCO Y TOMATE


Esta ensalada es muy rica y  muy sencilla. Yo hace tiempo que la hago, el queso lo compro en Mercadona.


Los INGREDIENTES  no son difíciles de adivinar, un tomate y un paquete de este queso. Calculad que un queso entero es para dos como plato único. Si os parece poco se le puede añadir pechuga de pavo.

La PREPARACIÓN es la siguiente, cortamos el tomate en rodajas, y le añadimos sal y un chorrito de aceite. Lo ponemos  en un plato o fuente.
Por otro lado ponemos una sartén a fuego semi-fuerte, yo lo pongo al 9- 10 de 12.  
Cortamos el queso en rodajas y lo ponemos en la sartén cuando ya esté caliente. Lo dejamos que se dore por los dos lados y lo sacamos.
Lo ponemos en la misma fuente que el tomate con un poco de orégano por encima.

Si nos parece poco, podemos añadir pechuga de pavo, que la haremos en la misma sartén que el queso vuelta y vuelta. Esta opción es como lo hizo mi amiga María que aquí os cuelgo la foto.

Espero que os guste,
Un saludo
Doris Tiburrias

martes, 19 de octubre de 2010

APERITIVO


Os quiero recomendar un bar en Zaragoza para que vayáis a tomar el aperitivo o lo que os apetezca. Se llama DXT y está en la calle General Sueiro, ahora le han cambiado el nombre a esta calle y no sé cómo se llama, pero vamos entrando desde San Vicente Mártir es el primer bar que te encuentras a mano derecha.
Nosotros tomamos unas croquetas de cabracho que estaban buenísimas.  


Además está muy bien de precio, y la gente es muy amable. Así que os animo a todos a  que lo probéis.
Ya me contareis, un saludo

Doris Tiburrias

lunes, 18 de octubre de 2010

MAGRET DE PATO CON CEBOLLA Y PIÑA


Me encanta el pato, el magret de pato es uno de mis platos favoritos y el otro día preparé esta receta en casa. Hay gente que puede pensar que es complicado pero os digo que no que el magret es muy sencillo de preparar. Lo único que hay que tener en cuenta es que el pato no le gusta a todo el mundo. Así que cuando lo preparéis aseguraros que a todos los comensales les va a gustar.

INGREDIENTES:
Un magret de pato
Una cebolla
Un bote de piña en su jugo
Sal gorda y pimienta

PREPARACIÓN:
La carne es bueno que no esté fría a la hora de cocinarla y además como este magret venia empaquetado yo además de sacarlo de la nevera un buen rato antes lo deje que se airee un rato.



Luego hay que darle unos cortes en la parte donde tiene la piel. Precalentamos el horno arriba y abajo al máximo.

Cortamos en juliana la cebolla y la dejamos que se poche en una sartén.





















Ponemos una sartén al fuego y ponemos el magret por el lado de la piel. Yo le eche un chorrito de aceite porque el magret tiene bastante grasa. Se deja un rato por la parte de la piel y el resto se marca. Como mi sartén es apta para horno, directamente del fuego se fue al horno. Si vuestra sartén no la podéis meter al horno, procurad que el recipiente donde hagáis el magret en el horno esté caliente en el momento de meterlo. En el horno se deja unos 5 minutos aproximadamente, depende de cómo os guste la carne de hecha. Si os gusta poco hecha dejadlo un  poco más.

Cuando ya tenemos la cebolla la colocamos en el plato de presentación.


En la misma sartén que hemos hecho al cebolla ponemos la piña y la doramos por ambos lados.






















Cuando el magret ya está hecho lo sacamos del horno y para presentarlo lo cortamos. Le añadimos sal gorda y pimienta al gusto.

Para que calculéis raciones un magret es para dos personas.




Espero que os guste, he de deciros que estaba buenísimo.

Un saludo

Doris Tiburrias

jueves, 14 de octubre de 2010

MERLUZA CON PATATAS, CHAMPIÑONES Y HUEVOS POCHE

La  merluza sin lugar a dudas se está convirtiendo en el "pescado estrella" de este blog. Esta es una forma muy sencilla de prepararla que Alberto y Arancha me han enviado muy amablemente. El plato me ha gustado bastante porque lo puedo preparar en el papillote, aunque ellos lo prepraron a la plancha y porque es sano.  Creo que esta receta la prepararé un día que cenemos 4 personas en casa junto con una ensalada de tomate con ventresca y unos mejillones al vapor . Ya diréis vosotros que opináis.

INGREDIENTES:
Lomos de merluza, calcular 2 por cabeza
Patatas
Champiñones
Huevos
Pimenton dulce, pimienta y sal

PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las cocinamos en el papillote unos tres minutos, que no se queden hechas del todo. Ponemos un poco de aceite en una sartén y las acabamos de freír. 

Pochamos los huevos, una buena manera de pochar los huevos es esta. Preparas papel film sobre un bol. Casacas el huevo y lo sal-pimentas.
 

Haces un saquito con cada uno de los huevos.

Metes los saquitos en una olla con agua hirviendo unos minutos.

Quitamos el aceite de la sartén y allí mismo salteamos los champiñones. Cuando ya están los champiñones cocinamos la merluza, o bien en la sartén o bien en el papillote.

Luego en la misma sartén donde se ha cocinado añadimos un poco de pimenton dulce y un pelin de aceite para hacer una salsa de acompañamiento.
Cuando tenemos ya todos los ingredientes preparados, montamos el plato y listo.



Espero que os guste, gracias Alberto y Arancha por vuestra colaboración.
Un beso
Doris Tiburrias

miércoles, 13 de octubre de 2010

BIZCOCHO DE LIMÓN DE SUSANA



Esta receta y sus correspondientes fotos me la ha pasado mi amiga Susana. Me encanta el fotomontaje. Es una receta súper sencilla perfecta para merendar con un chocolate caliente, y además admite un montón de variaciones, se le puede añadir frutos secos, fruta, cubrirla con chocolate por encima…Lo que se os ocurra.



INGREDIENTES:

 4 huevos
 1 yogurt de limón
 1 vaso* de aceite
 2 vasos* de azucar
 3 vasos* de harina
 1 sobre levadura

* (Las medidas de vaso es ideal la del yogurt,una vez echado el yogurt con los huevos aprovechamos el vaso vacío y lo usamos para echar los demás ingredientes)

PREPARACIÓN:

 Calentamos el horno durante 10mn a 200º,mientras preparamos en un bol la mezcla de los ingredientes, batimos los huevos, añadimos el yogurt de limón, aceite, azúcar, harina y batimos todo muy bien.
Una vez batido añadimos la levadura y removemos de nuevo.

 Preparamos el recipiente para el horno, en mi caso de cristal rectangular con papel especial para que no se pegue el bizcocho y podamos sacarlo con mucha facilidad del recipiente.

 Lo metemos en el horno unos 30mn o 40mn a 170º depende del horno. Lo vigilamos y lo pinchamos para ver cómo va por dentro.Una vez que el palillo sale seco apagamos el horno y sacamos el recipiente y esperamos a que se enfríe....y listo para comer!


Susana te agradezco mucho que me hayas enviado esta receta tan rica y tan facil. Espero que sea la primera pero no la última.

Un beso muy fuerte

Doris Tiburrias

lunes, 11 de octubre de 2010

POLLO AL AJILLO

Esta receta me la ha pasado mi hermana Patricia, tanto mi madre como ella lo bordan. Yo os paso la receta y mis fotos, tengo que reconocer que me ha quedado muy rico, pero que se puede mejorar.

INGREDIENTES:

Un pollo troceado sin piel
Una cabeza de ajo
Caldo de pollo
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Pelamos 5 dientes de ajos y los partimos por la mitad, otros 5 dientes de ajo los dejamos sin pelar.

Salpimentamos los trozos de pollo.

En una cazuela echamos un chorro de aceite y marcamos el pollo. Luego lo sacamos y reservamos.

En el mismo aceite añadimos todos los dientes de ajo, antes de que se doren volvemos a añadir el pollo.

El caldo de pollo yo lo he puesto de bote, y el vino uno barato.









Añadimos el caldo y el vino.

Lo dejamos cocinar a fuego lento aproximadamente unos 20 minutos.


Si luego nos queda mucha salsa simplemente evaporarla.

Esta foto que os pongo a continuación es como le queda el pollo a mi madre,


Espero que os guste esta receta.
Un saludo a todos

Doris Tiburrias

miércoles, 6 de octubre de 2010

TARTA DE QUESO

Os voy a contar la historia de mi tarta de queso. Cené una vez en un restaurante en Sallent de Gallego al que vamos de vez en cuando, se llama Casa Jaimico, y de postre pedí tarta de queso. Estaba impresionante así que decidí que tenía que conseguir hacer una lo mas parecida posible.

Me puse manos a la obra porque hay mil maneras de preprarar la tarta de queso, que si con gelatina, con limón, con requesón... Fui haciendo tartas de diferentes maneras hasta que dí con esta que me encanta.


INGREDIENTES:

2-3  tarrinas de queso Philadelphia
3 huevos
1 brick 500 ml de nata liquida
6 cucharadas soperas de azúcar
1 yogur natural
150 -200 g. de galletas maría 
70 g. de mantequilla para la base.

PREPARACIÓN

Pre-calentamos el  horno a 200 grados.
Lo primero que hacemos es meter las galletas en una batidora, y picarlas junto con la mantequilla hasta que la mezcla quede mas o menos homogénea.
Luego engrasamos el molde que vayamos a usar o bien con mantequilla o aceite para que no se pegue o bien con papel de horno. También se pueden utilizar ese tipo de moldes que luego se desmontan.
Sobre la base del molde elegido extendemos la masa de galletas con mantequilla. La repartimos bien por todo el molde para que quede apretadita y sin huecos. Lo metemos en el horno unos 5-6 minutos hasta que se dore por arriba.
En un bol a parte mezclamos los ingredientes, primero batimos  el huevo y el azúcar. Luego la nata y el queso y por ultimo el yogur. Batir hasta que no queden grumos, a veces es necesario ayudarse de una batidora.
Sacamos la base del horno y con ayuda de una cuchara vertemos la mezcla del queso sobre la masa de las galletas. No la vertáis directamente porque entonces se deshará la base, poner la cuchara pegada a la base y sobre la cuchara verter la mezcla.
Luego se hornea en el centro del horno a 200 grados arriba y abajo durante mas o menos una hora, pero hay que vigilarlo. también hay que pincharlo o bien con un pincho o con un cuchillo, para asegurarnos de que está hecha. Cuando el palito salga limpio es que ya está. La superficie de la tarta se dorará.
Habitualmente la tarta de queso se presenta con la mermelada ya servida, para eso podéis  poner la mermelada directamente sobre la tarta. Se calienta un poco la mermelada y  se le añaden  dos o tres hojas de gelatina transparente previamente disueltas en agua fría. 
Yo, como podéis ver en la foto, no lo hice porque no estaba segura de que a todas mis invitadas les gustara la mermelada de arándanos. 
También la acompaño siempre de chocolate postres Nestle derretido en una jarrita para que cada una se sirva a su gusto.

ANOTACIÓN:
La tarta de la foto lleva la mitad de los ingredientes que os he puesto. Los ingredientes que os he dado son para una tarta grande a lo mejor 8 personas.
Nosotras estábamos 4 por eso hice la mitad.

Espero que os haya gustado,

Un saludo 

Doris Tiburrias



domingo, 3 de octubre de 2010

PIZZA CASERA

Cada vez que hago una cena en casa procuro que todo sea lo mas casero posible. Cuando hago pizza habitualmente preparo hasta la masa pero he de confesar que en esta ocasión compré la masa pre- cocinada de Buitoni que es una de  mis marcas favoritas, y desde luego de masa pre-cocinadas para mi es la mejor.
Los ingredientes son muy basicos, una masa de pizza Buitoni.


Con el horno pre-calentado a 200 grados, horneamos la base de la pizza en la parte mas baja del horno unos 7 minutos. Hasta que salgan como burbujitas pero que no se llegue a dorar.
Luego añadimos tomate a rodajas y queso mozzarella en laminas.

Sobre el queso añadimos el ingrediente elegido, yo en este caso cubrí solo la mitad de la pizza con jamón de York porque a parte de las invitadas que tenia a cenar solo les gusta la pizza margarita. Cuando ya la tenemos preparada para hornear le añadimos orégano y la especia que os apetezca, por ejemplo pimienta.


Horneamos unos 10 minutos más. Yo siempre horneo las pizzas y el hojaldre en la parte mas baja del horno arriba y abajo. De esta manera la masa se hace bastante bien y no se queda cruda por el centro. También ayuda el pre-hornear las masas, pero hay veces que no se puede por eso lo ideal es hornearlas abajo.
Cuando la superficie de la pizza está dorada ya está lista.

Esta es  una receta que yo os recomiendo a todos que probéis en casa porque ya veis que es súper sencilla y a la gente le suele encantar.

Un saludo a todos.

Doris Tiburrias