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miércoles, 27 de octubre de 2010

PANNACOTA CON CARAMELO


Este es un postre que le hice un día a mi cuñada Susana que le gusta mucho la pannacota. Para agradecérmelo  me recibió en su casa de la siguiente manera,











con un Vermut y “algo para picar”. Claro, con este recibimiento como comprenderéis a mi cuñada le preparo lo que haga falta.

INGREDIENTES:

PARA LA PANNACOTA:
200ml de nata liquida de 35.1% de materia grasa
200 ml de leche
100 de azúcar
3 hojas de gelatina neutra
1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)

PARA EL CARAMELO:
100 gramos de azúcar
4 cucharadas soperas de agua

PREPARACIÓN DEL CARAMELO
En una cazuelita ponemos el azúcar y el agua a fuego muy lento hasta se haga el caramelo y tome un color oscuro.

Luego lo vertemos en los moldes en los que vamos a hacer la pannacota, preferiblemente flaneras.

PREPARACIÓN DE LA PANNACOTA:
En una fuente sumergimos la gelatina neutra en agua fría.

Ponemos todos los ingredientes menos medio vaso de leche en una olla a fuego suave al 2 o 3 de 12, hasta que hierva.

Disolvemos la gelatina neutra en la leche que hemos reservado, la añadimos a la mezcla y batimos un par de minutos.
Vertemos la mezcla sobre los moldes con caramelo

Luego lo metemos en la nevera. Cuando la vayamos a servir volcamos el molde en un plato para que quede tipo flan.

Este postre es preferible hacerlo el día de antes.
El tiempo de preparación no supera la media hora.

Espero que os guste,

Un saludo

Doris Tiburrias

3 comentarios:

  1. Os puedo asegurar que estaba buenísima. Gracias cuñada.

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  2. Gracias a ti, a ver si lo repetimos pronto.
    Un besito

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  3. A Javier le encanta la pànnacota, este finde lo pruebo. Gracias Ni, no se que haríamos sin tí. Besicos, Cus.

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