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CIGALITAS SALTEADAS CON AJO


Bueno, que tengo que decir de este plato, simplemente “im-presionante”. Además siguiendo el espíritu del blog y como la mayoría de las veces es súper sencillo de preparar.
En casa, de vez en cuando, nos damos un “pequeño homenaje”, y estas cigalitas forman parte de un menú que este día consistió en las almejas a la marinera que os colgué la receta en noviembre y una merluza abierta en dos lomos y asada.  Otras veces las acompaño de chipirones a la plancha y Dorada por ejemplo, pero siempre es  un menú de pescado.

INGREDIENTES:
Cigalitas, por supuesto, habría entre 14 y 16 para 2.  Calculad un poco a ojo.
8 dientes de ajo laminados
Sal gorda

PREPARACIÓN:
Esta receta la cocino siempre en un wok, el que no tenga se hace perfectamente en sartén.

Calentamos la sartén,  y cuando esté caliente añadimos las cigalitas con un buen chorro de aceite de oliva suave y la sal gorda (yo uso sal en escamas o Maldon).

Las dejamos que se hagan bien y las vamos removiendo para que no se quemen.
Cuando ya vemos que la cigalita está casi hecha, añadimos el ajo y seguimos pendientes.

Este plato hay que comerlo caliente, por lo que, habitualmente las sirvo directamente en el wok.

Sale riquísimo, probadlo que no os arrepentiréis.
Un saludo
Doris Tiburrias

Comentarios

  1. Que sabrosa receta, sería delicioso prepararlo el fin de semana. Aunque no soy muy buena cocinando, me gusta mucho los el pescado.... Gracias por la receta.


    También te envió esta receta de mi país Perú: Recetas de cocina peruana

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