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miércoles, 15 de diciembre de 2010

CIGALITAS SALTEADAS CON AJO


Bueno, que tengo que decir de este plato, simplemente “im-presionante”. Además siguiendo el espíritu del blog y como la mayoría de las veces es súper sencillo de preparar.
En casa, de vez en cuando, nos damos un “pequeño homenaje”, y estas cigalitas forman parte de un menú que este día consistió en las almejas a la marinera que os colgué la receta en noviembre y una merluza abierta en dos lomos y asada.  Otras veces las acompaño de chipirones a la plancha y Dorada por ejemplo, pero siempre es  un menú de pescado.

INGREDIENTES:
Cigalitas, por supuesto, habría entre 14 y 16 para 2.  Calculad un poco a ojo.
8 dientes de ajo laminados
Sal gorda

PREPARACIÓN:
Esta receta la cocino siempre en un wok, el que no tenga se hace perfectamente en sartén.

Calentamos la sartén,  y cuando esté caliente añadimos las cigalitas con un buen chorro de aceite de oliva suave y la sal gorda (yo uso sal en escamas o Maldon).

Las dejamos que se hagan bien y las vamos removiendo para que no se quemen.
Cuando ya vemos que la cigalita está casi hecha, añadimos el ajo y seguimos pendientes.

Este plato hay que comerlo caliente, por lo que, habitualmente las sirvo directamente en el wok.

Sale riquísimo, probadlo que no os arrepentiréis.
Un saludo
Doris Tiburrias

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