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lunes, 31 de enero de 2011

TURRÓN DE YEMA TOSTADA Y MAZAPÁN

Os quiero enseñar este trozo de turrón que me regalo Lidia. Su madre que es una artista y una estupenda cocinera lo hizo para Navidad, y tenéis que reconocer que tiene una pinta estupenda.

El día que me regalo este trozo comí en casa de mis padres así que lo probamos los tres y podemos dar fe de que estaba riquísimo.

No tengo la receta pero en la web: webos fritos, de la que ya os he hablado alguna vez, se que tienen una de turrón de yema tostada.
De todas maneras espero para las próximas Navidades haberla conseguido y os la colgaré.
Un saludo,
Doris Tiburrias

viernes, 28 de enero de 2011

POSTRE DE POLVORÓN

Esta receta me la ha enviado María. Es una receta de aprovechamiento de los polvorones sobrantes de Navidad. Me ha parecido una idea divertida y diferente de comer y preparar los polvorones. En mi casa a veces nos pasa que para Navidad compramos tantos dulces que luego estas comiendo turrón casi hasta marzo, con ideas y recetas como esta aprovechas y disfrutas mas  los “Dulces Navideños”.

INGREDIENTES:

50 cl. de nata líquida para montar con más del 35% de materia grasa
Medio vasito  de vino de azúcar morena
3 polvorones

PREPARACIÓN:

Montas la nata bien con la batidora.  Cuando ya la tienes montada añades el azúcar.
Remueves bien.
En un bol machacas bien los polvorones y los incorporas a la nata.

Con la ayuda de una manga pastelera, rellenas vasitos individuales con la mezcla.

Se deja enfriar bien antes de servir.
María, me parece una receta muy divertida, aun no la he probado pero lo haré.
Mil gracias por seguir aportando ideas y recetas al blog.
Un beso muy fuerte,
Doris Tiburrias

martes, 25 de enero de 2011

PASTEL DE BERENJENAS

Esta receta es la tercera y ultima de la cena en casa de Merche. Es una receta de mi madre, las berenjenas me encantan y cocinadas así, siendo una receta tan sencilla salen súper jugosas.

INGREDIENTES:


8 pimientos del piquillo cortados a tiras
3 o 4 berenjenas
2 cebollas
40gr de piñones
Orégano, sal y pimienta
Aceite de oliva
Pimentón (para decorar)

PREPARACIÓN:

Cortamos en cuadrados las berenjenas y la cebolla.










En una sartén grande echamos aceite y añadimos las verduras con la sal, el orégano y la pimienta, lo tapamos y lo dejamos cocer.










Cuando lo hago, al final subo el fuego y le doy un toque a fuego más fuerte.
Doramos los piñones

Cuando las berenjenas y la cebolla están hechas, las dejamos escurrir muy bien en un colador.

Para servir: teneis dos opciones, o servirlo individual o en una fuente.
Individual: con ayuda de una flanerita o tacita hacemos flanes en cada plato, ponemos tres o cuatro tiras de pimiento rojo y los piñones tostados por encima.
Fuente: con la ayuda de un bol hacemos un flan grande en la fuente y colocamos las tiras de pimiento y los piñones tostado por encima.










Este pastel os lo recomiendo como primer plato o como de acompañamiento de un segundo. Para el que no le guste la cebolla se podría sustituir por patata, pero habría que hacerla en el papillote para que no se quede dura.
Espero que os guste.
Un saludo
Doris Tiburrias

viernes, 21 de enero de 2011

ROLLO DE ESPINACAS Y DÁTILES

Este rollo de espinacas es riquísimo, la receta es de Begoña, una amiga de mi hermana Patricia, que la preparó para la Noche en Blanco. Yo estaba sentada en su misma mesa y me encantó así que le pedí a mi hermana la receta. La ocasión perfecta para probarla era la cena en casa de Merche.
Me olvidé de comprar los dátiles y puse piñones pero la receta original es como os la pongo a continuación:

INGREDIENTES:

  • 300 gr. Espinacas (yo las use de bolsa)
  • 6 -8 Filetes de jamón de york
  • Dátiles
  • 1 paquete de filetes de queso havarti
  • 1 base de masa brisa
  • Mantequilla y sal
  • Huevo

PREPARACIÓN:

Pochar las espinacas con mantequilla,  y añadir al final dátiles troceados (12-14, al gusto).










Extender la masa brisa y cubrirla con filetes de jamón de york (un grosor superior al habitual…);

 Cubrir el jamón con las espinacas pochadas con dátiles y a continuación con el queso.


Enrollar y pintar con huevo.


Hornear a horno medio aprox 20 minutos.

Luego se pone el rollo en una fuente de presentación y se corta en la mesa. Yo creo que me pase de ingredientes, pero estaba súper rico.
Espero que os haya gustado.
Un saludo
Doris Tiburrias

lunes, 17 de enero de 2011

INGLESITOS DE SARA

Sara preparó unos inglesitos para la cena en casa de Merche. Los inglesitos al igual que las palmeritas rellenas dan mucho juego y suelen gustar a todo el mundo.
Sara rellenó unos de jamón de York y queso y los otros con sobrasada.

INGREDIENTES:

Pan Bimbo
Queso en lonchas
Jamón de york en lonchas
Sobreasada
Huevos

PREPARACIÓN:

Colocas las lonchas de pan Bimbo sobre una superficie plana y las cubres con el ingrediente elegido, en este caso unas iban con Jamón de York y las otras con sobreasada.



Pones otra rebanada de pan encima a modo de sándwich.


















Pones una sartén con abundante aceite a calentar. Bates los huevos.
Cortas los sándwiches en 4.Vas untando los cuadraditos en el huevo.

Cuando el aceite este caliente se fríen.

Luego se dejan escurrir bien y se van colocando en el plato de presentación.

Ya veis que receta más sencilla y que rica estaba.
Mientras Sara los preparaba pensamos que si los hubiéramos rebozado en tempura también habría dado un buen resultado, pero no lo hemos probado.
Sara, estaban riquísimos, a ver si repetimos prontito.
Espero que os guste,
Un saludo
Doris Tiburrias

jueves, 13 de enero de 2011

CENA EN CASA DE MERCHE

Estas navidades tres amigas: Sara, Merche y yo celebramos una cena de navidad en casa de Merche. El único requisito que hubo fue que teníamos que preparar la cena en su casa. 
Sara y yo nos encargamos de la cocina.

Merche de la decoración, poner la mesa y el reportaje fotográfico. 

La cena consistió en unos inglesitos.

 En un rollo de espinacas, que  rellené demasiado.

 y en un pastel de berenjenas.


El postre lo lleve yo: una cajitas de galletas navideñas y de turrón de chocolate casero, (tenéis ambas recetas colgadas en el blog).

La idea de organizar la cena cocinando fue de Merche, nos reímos muchísimo con los pormenores surgidos por cocinar en cocina ajena, que suelen ser muchos. Pero todo salió riquísimo y desde luego repetiremos este sistema  de quedar a cocinar porque  fue un rotundo éxito. Os aconsejo que lo probéis. Como siempre os colgaré las recetas en post aparte.
Merche muchas gracias por dejarnos tu casa, por ponerlo todo tan mono y por una cena tan agradable. La próxima has prometido cocinar así que daré buena fe de ello en este blog.
Esta foto es de las tres en la Noche en Blanco.

Un beso muy fuerte
Doris Tiburrias

martes, 11 de enero de 2011

SOPAS DE AJO

Mi hermana Patricia celebró el día de navidad en su casa con sus suegros, y les preparó unas sopas de ajo que tienen una pinta estupenda. Según me ha contado mi hermana Patricia la comida fue un éxito rotundo. La receta de esta sopa se la dio la suegra de mi hermana Mer. Ya veréis que esta receta no tiene mayor complicación y si la seguís paso a paso sale perfecta.

INGREDIENTES:

 4-5 Dientes de ajo
3-4 Rebanadas de pan
Un huevo batido
Agua muy caliente con una pastilla de Starlux disuelta.

PREPARACIÓN:

Para preparar esta receta necesitamos dos cazos, uno para freír y el otro para ir añadiendo los ingredientes.
En la olla de freír, freímos los ajos, luego los retiramos a la otra olla.

En el mismo aceite freímos el pan y luego lo pasamos a la otra olla con los ajos.

Le añadimos agua con Starlux muy caliente hasta cubrirlo todo bien.

Y un huevo batido.

Removemos bien.

Y servimos.













Ya veis que las sopas de ajo son súper sencillas de preparar.
Patricia, muchas gracias por esta receta tan fácil y rica. Pienso probarla y te diré que tal me ha salido.
Un beso muy fuerte
Doris Tiburrias

miércoles, 5 de enero de 2011

CENA EN DON PASCUAL


Como podéis observar me estoy tomando unas vacaciones de Navidad un poco más largas de lo habitual. Hoy quiero recomendaros este restaurante de Zaragoza que se llama Don Pascual.  Nosotras celebramos aquí nuestra cena de navidad y para mí fue un descubrimiento bastante sorprendente.


El restaurante lo sugirió María y fue un éxito rotundo.

Es un restaurante pequeño pero muy bien decorado y con una atención muy cuidada. 

La cocina es de temporada,  y el maître os informará adecuadamente de todos los platos que tienen.

Los entrantes son fantásticos, nosotras pedimos varios para compartir:
Un risotto con trufa y hongos que estaba buenísimo.

Unas flores de calabacín rellenas de queso asiago y coulisse de pimientos rojos, que nos gusto muchísimo a todas.

El último entrante fue una parmigana de berenjena al horno, que es como un milhojas de berenjena con queso, muy  muy bueno.
 

El maître nos recomendó un vino  blanco italiano muy rico. Habitualmente pedimos Somontano,  que es un vino de la tierra, pero también hay que abrirse a nuevas opciones y dejarse recomendar. No lo conocíamos ninguna y nos gustó, fue una recomendación bastante acertada.

Los segundos también resultaron un éxito. La pasta con trufa estaba muy rica.

Esta cazuelita de verduras con queso de cabra también buenísima.

Las carnes estaban perfectamente cocinadas, como las carrilleras de ternera,

O el buey Argentino.

Os recomiendo este sitio porque  me encanto. El trato  fue amable, el sitio agradable, la presentación muy cuidada y la comida riquísima… ¿Qué más se puede pedir?
 Este es un sitio que creo que no decepciona así que os animo a que lo probéis y compartáis con nosotros vuestra opinión.
Está en Residencial Paraíso, es recomendable reservar mesa y  tienen menú a mediodía
Yo desde luego pienso volver.

Un saludo a todos

Doris Tiburrias