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lunes, 28 de febrero de 2011

MERLUZA ASADA CON PATATAS, SETAS Y GAMBAS


Esta receta es de Arancha y Alberto. Es una manera diferente de las que hemos colgado hasta ahora de acompañar la merluza asada y tiene muy buena pinta.

Ingredientes:

Merluza
Un tomate
4 Patatas
Setas deshidratadas
Gambas peladas
Para el aliño necesitaremos pimienta,  el zumo de un limón, agua, sal, aceite y perejil picado.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno arriba y abajo a 200 grados.
Preparamos el aliño en un bol.
Cortamos las patatas a rodajas y las extendemos en una fuente de horno y las regamos con casi todo el aliño.
Machacamos las setas deshidratadas y las añadimos a las patatas cuando estén casi cocinadas. 

Luego colocamos el tomate a rodajas por encima  y lo volvemos a meter al horno.

Cuando esté todo hecho, lo sacamos del horno y ponemos encima la merluza y las gambas y lo regamos con el aliño que nos ha sobrado.


Lo metemos en el horno unos 10 minutos más o menos.
Luego lo servimos en los platos.

Por último antes de servir molemos un poco de pimienta sobre el pescado.

Aran y Alberto, os vuelvo a dar las gracias por colaborar tanto en el blog con estas ideas tan ricas y fáciles.
Un besito
Doris Tiburrias

miércoles, 23 de febrero de 2011

SUSHI

El otro día en Hipercor compré una caja con un preparado para Sushi. Os tengo que confesar que no había hecho en mi vida y que pensaba que iba a ser bastante difícil, y lo cierto es que es todo lo contrario. En esta caja te viene todo lo necesario para prepararlo: la esterilla, las algas, el arroz, el vinagre, la soja… y hasta los palillos. Solo falta el ingrediente elegido. Para no complicarme la vida decidí hacerlos de surimi o palito de cangrejo con aguacate. Además una de las cosas buenas que tiene el sushi es que solo hay que cocinar el arroz, el resto va en crudo.

INGREDIENTES:













Una caja de preparado para Sushi, vienen los ingredientes para hacer 4 rollos. Yo hice 2
Un aguacate
Una zanahoria
Un puerro
Unos 6 palitos de cangrejo

PREPARACIÓN:

Pones a cocer el arroz según las instrucciones.
Cortas en juliana fina todos los ingredientes.
Extiendes la esterilla con el alga encima. Cuando ya tienes cocido el arroz lo pones encima del alga.


Luego colocas encima del arroz el ingrediente elegido, teniendo en cuenta que hay que hacer un rollo, por lo que no debemos pasarnos con la cantidad.


Hacemos un rollo, ayudándonos con la esterilla, y lo apretamos bien.

Quitamos los bordes del rollo y lo cortamos en trocitos.

Lo servimos en una fuente junto a un bol con salsa de soja y wasabi (tened en cuenta que el wasabi pica muchisimo).  

Ya veis que no tiene mayor complicación, y si no os gusta el pescado crudo se puede hacer con ahumado o como hice yo: con palito de cangrejo y aguacate.
Espero que os guste.
Un saludo
Doris Tiburrias

viernes, 18 de febrero de 2011

HUEVOS ROTOS INDIVIDUALES

Los huevos rotos son un plato muy fácil de hacer y que a la gente suele gustar bastante. Este verano os colgué una receta de huevos rotos que se acababan de hacer en el horno. Pues estas Navidades mi madre compró paelleritas individuales y una noche me inspiré y preparé para cenar “huevos rotos en cacerolitas individuales”. Aquí podeis ver el resultado.

Me salieron buenísimos.
Un saludo,
Doris Tiburrias

miércoles, 16 de febrero de 2011

POTAJE RÁPIDO DE GARBANZOS Y VERDURAS


Esta receta es de Arancha y Alberto. Es una idea rápida y buena para estos días de frio. Además se puede simplificar todo lo que queramos y se prepara con ingredientes que la mayoría tenemos en casa.

INGREDIENTES:

Un bote de garbanzos

Un bote de caldo de pollo

Una o dos zanahorias
Un calabacín
Una patata grande
Dos huevos duros
Una hoja de Laurel

PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos y la patata.

Picamos la zanahoria y el calabacín.

Abrimos el bote de garbanzos en un colador, los lavamos y reservamos en un bol.

En un cazo ponemos a hervir el caldo de pollo con la hoja de Laurel, y añadimos la verdura picada, lo dejamos unos 10 minutos.


Luego añadimos la patata ya cocida y troceada y los garbanzos unos 5 minutos más y añadimos el huevo picado.


Servimos y listo.

Ya veis que cocinar este potaje no tiene la más mínima complicación. Podéis ponerle la verdura que queráis y si no os van los garbanzos se puede hacer con cualquiera de las legumbres de bote.
Aran y Alberto muchas gracias por esta receta tan fácil.
Un besico
Doris Tiburrias

domingo, 13 de febrero de 2011

REGALITO DESDE ALEMANIA


Hoy es San Valentin, nosotros no solemos celebrarlo, pero eso no significa que no podamos tener un gesto cariñoso con alguien a quien queramos.
En este post, quiero compartir con vosotros un regalito que me trajeron uno de mis hermanos y mi cuñada Susana, de la cual ya os he hablado y he colgado varias de sus recetas.



Son dos mostazas que tienen una pinta impresionante y un aliño para ensaladas que probé el otro día y me quedo una ensalada riquísima. Este aliño se disuelve con agua y aceite.
Este tipo de regalos me encantan, son productos muy  ricos (es que ya los hemos probado todos) y que aquí no los tenemos.
Querido hermano B., muchísimas gracias por tu regalito.
Un besito muy fuerte
Doris Tiburrias

miércoles, 9 de febrero de 2011

SUSPIROS DE AMANTE

Esta receta es de María una compañera de trabajo de Arancha. Me ha parecido muy oportuna colgarla en el blog sobre todo porque el lunes es San Valentín, aunque creo que es una receta de Teruel y se debe llamar así por los amantes. Bueno yo creo que el nombre es muy divertido y la receta es muy fácil por lo que para estas fechas es muy oportuno.



INGREDIENTES

- Tartaletas para rellenar
- 4 huevos
- 1 pastilla de mantequilla sin sal de Mercadona
- 1 vaso de azúcar
- quesitos al gusto (12 - 16)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno arriba y abajo a 200 grados.
Mezclamos bien todos los ingredientes con la batidora.
Rellenamos las tartaletas y las colocamos en la fuente del horno.
Las metemos en el horno hasta que se doren, aprox. unos 10 minutos más o menos.
Luego las sacamos del horno y las dejamos enfriar. Cuando estén frías las espolvoreamos con azúcar glas.

Ya veis que es una receta súper sencilla por lo que os animo a que la preparéis.
María, gracias por compartir esta receta en el blog y Arancha gracias por enviármela.
Un saludo
Doris Tiburrias

lunes, 7 de febrero de 2011

COCHINILLO AL HORNO DE JUAN

Esta receta la ha enviado mi amigo Juan, él y su mujer, Cristina, la prepararon en su casa para una comida familiar. Os cuelgo la receta tal y como me la han enviado. Espero que os guste.










Sacar el cochinillo mínimo una hora antes de meterlo al horno, para que este a temperatura ambiente.

Quince minutos antes de meter el cochinillo, precalentar el horno a unos 250º.
Mientras tanto primero salar y luego engrasar el cochinillo con aceite de oliva, primero por dentro y luego por fuera, a ser posible con las manos para que todos los pliegues queden engrasados.

Cubrirles las orejas, rabo y pezuñas con papel de plata, para que no se quemen en el horno.









Poner el cochinillo en la rejilla del horno y debajo la bandeja con dos o tres dedos de agua, que deberá durante el tiempo del asado ir rellenando para que no se quede nunca sin agua, el cochinillo nunca tiene que tocar el agua, para que la piel se quede muy crujiente, si toca el agua no se pondrá crujiente.
Poner el cochinillo encima de la rejilla con la piel encima y dejarlo aproximadamente unos 50 o 60 minutos, observándolo, ya que según la potencia del horno quizás haya que sacarlo unos minutos antes.

Darle la vuelta con mucho cuidado para que no se parta y aproximadamente otros 50 o 60 minutos, observándolo ya que según la potencia del horno quizás haya que sacarlo unos minutos antes.

Volver a darle la vuelta y dejarlo definitivamente, hasta que la piel quede crujiente, se observará porque la misma piel empieza a hacer grietas y quebrarse. (aprox otros 60 minutos)

La duración aproximada del asado vienen a ser de unas tres a cuatro horas, dependiendo de la potencia del horno, pero conviene no ponerlo a máxima potencia y dejarlo que lleve su tiempo.
Se puede acompañar con patatas, pero nunca hechas con el asado, siempre en bandeja aparte. Yo las corté y las puse en un recipiente de acero inoxidable con hierbas provenzales, perejil, ajo, cebolla en polvo, cebollitas francesas, aceite, agua, caldo de carne y vino blanco.
Sacar del horno, quitarle el papel de plata y servir.


Que aproveche.

Receta de Marife Sancho ejecutada por Juan Echegoyen

Juan, ¡vaya receta!  tiene una pinta impresionante, y me encanta la idea de las patatas, en el próximo asado que haga la voy a poner en practica. Te agradezco mucho que sigas el blog y sobre todo que te hayas lanzado a colaborar, espero que sea la primera de muchas.
 Un besico

Doris Tiburrias

viernes, 4 de febrero de 2011

WOK CON VERDURAS Y FIDEOS DE ARROZ

Esta receta la preparó hace mucho tiempo mi prima María un día que fuimos a comer a su casa. A mi prima le gusta mucho cocinar y siempre se le ocurren recetas muy originales. Esta receta nos encanto y la hacemos bastante en casa. El otro día organicé con unas amigas una cena en casa y la preparé como plato principal, tuvo mucho éxito.

INGREDIENTES:


Una bolsa de verduritas para freír de Mercadona. En realidad se puede poner cualquier verdura que tengáis en casa, yo compro esta bolsa porque es muy cómodo.
5-6 mazorquitas de maíz de bote
Anacardos fritos
Sésamo o ajonjolí
Salsa de soja
Un poco de vino blanco
Un paquete de fideos de arroz

PREPARACIÓN:

Preparamos los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Cortamos las mazorquitas en trozos pequeños, y si nos queda algún otro ingrediente lo troceamos también.
Ponemos el wok a calentar con un chorro de aceite. Añadimos las verduras.


Las removemos bien y añadimos los anacardos.
Seguimos removiendo y añadimos las mazorquitas y el ajonjolí.

Luego echamos un chorro de vino sin miedo y seguimos removiendo.
Cuando ya notemos que las verduras están hechas añadimos otro buen chorro de salsa de soja.

Dejamos que se acabe de hacer. Cuando ya estén los fideos de arroz, los vamos añadiendo al wok poco a poco para poder mezclarlos bien con las verduras.

Podemos servirlo perfectamente en el wok, porque además de esta manera aguantará caliente bastante rato.

Se puede rectificar de salsa de soja si se considera necesario y ya está listo.
Ya veis que esta receta no tiene la más mínima complicación y suele sorprender y gustar bastante a la gente, así que os animo a que la probéis.
Un saludo,
Doris Tiburrias


miércoles, 2 de febrero de 2011

CREMA DE CALABACÍN Y CHAMPIÑONES

Esta receta me la han mandado Arancha y Alberto que después de las vacaciones de Navidad se han vuelto a poner las pilas. La crema de calabacín me encanta pero nunca la he probado con champiñones, tiene muy buena pinta.+

INGREDIENTES:

2 calabacines
Media bandeja de champiñones limpios
Caldo de pollo
Quesitos
Queso parmesano rallado
Sal y pimienta blanca.

PREPARACIÓN:

Lavar bien tanto los calabacines como los champiñones y ponerlos en una cacerola.

Cubrirlos con caldo de pollo. O en su defecto con agua con starlux. Se deja cocer unos 15 minutos. Luego se le añaden unos 2-3 quesitos y se bate todo.

Antes de servir añadir la pimienta y espolvorear con el queso parmesano rallado.

Aran, mil gracias de nuevo por tu colaboración y ayuda. Además todas las recetas que hacéis tienen una pinta buenísima!
Un besico
Doris Tiburrias