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PATATAS RELLENAS

Esta receta me la han enviado Arancha y Alberto. La hicieron para comer, es un plato fácil y que además puedes dejar hecho el día anterior y simplemente gratinarlo antes de comerlo.


INGREDIENTES

Las cantidades para este plato se calculan dependiendo del número de patatas que utilicemos. Así que las cantidades que os pongo son meramente orientativas.
Patatas enteras (más o menos una por cabeza)
250 gr de bacón
1 manojo de espárragos trigueros
1 bandeja de setas
Un paquete de queso semi-curado en lonchas y otro de emmenthal
Pimienta
Leche
Una o dos cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es encender el horno a 200 grados arriba y abajo. Cortamos las patatas por la mitad, con un cuchillo pinchamos las patatas y les añadimos un poco de sal y aceite y las metemos en el horno. Más o menos estarán entre 40 minutos y una hora. (este proceso se puede acortar metiendo las patatas en el papillote unos 4 minutos al micro y luego las acabamos de hacer en el horno para que la piel se quede durita).


Lavamos y picamos las setas. Cuando ya las tenemos lavadas las hacemos lo primero en la sartén para que suelten toda el agua.


Quitamos el agua de al sartén y añadimos el bacón.


 No añadimos aceite porque el bacón tiene suficiente grasa.  Añadimos también los espárragos trigueros.


Cuando las patatas estén hechas, las vaciamos con una cuchara y cuidado de no quemarnos. Cambiamos el horno a la función grill.


Añadimos el relleno a la sartén con el resto de ingredientes.


Le damos vueltas y añadimos leche poco a poco y la mantequilla. Vamos removiendo bien con un tenedor para que se vaya mezclando todo y se quede como una especie de puré muy espeso.


Rellenamos las patatas con la mezcla y molemos pimienta encima.
Cubrimos cada patata con una loncha de emmenthal y otra de semi-curado. Volvemos a moler pimienta.


Lo metemos en el horno fuerte y esperamos a que se gratinen. Cuando ya estén doradas están listas para servir.

Aran, muchísimas gracias por colaborar tanto en el blog con estas recetas tan ricas.
Un besico
Doris Tiburrias







Comentarios

  1. Madre mía, Alberto y Arancha como se cuidan! Tiene muy buena pinta...la probaremos.

    Fer

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