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DORADA A LA SAL

De Doris Tiburrias
Esta Dorada a la sal la he cocinado con mi nuevo asador al vapor de Lékué que me regalaron mis amigas por mi cumpleaños.


Me encanta, es cómodo y facilita mucho la vida, no es tan rápido como el papillote a la hora de cocinar los alimentos pero también te permite hacer otro tipo de recetas como ésta que en el papillote no se pueden hacer.
He de deciros que me apunté a un curso de cocina en Kuhn Rikon  donde me enseñaron a utilizarlo.


INGREDIENTES:

Una Dorada o dos si son pequeñas
Sal gorda para hornear
Pimienta
Limón

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno arriba y abajo a 180/200 grados.
Lavamos bien la Dorada.

Mojamos la sal, yo la coloqué en un bol aparte y le añadí un chorro de agua.

Preparamos el recipiente.

Lo cubrimos con una "cama" de sal para encajar la Dorada.

Luego lo doblamos un poco  y rellenamos con sal.

Con cuidado cerramos el recipiente y lo colocamos en la fuente de horno.

Lo metemos en el horno entre 20 y 25 minutos, luego lo sacamos con cuidado porque la silicona quema bastante y cuando lo abres sale un poco de vapor.

Sacamos la dorada del recipiente y le quitamos la sal que le pueda quedar por encima.

Lo que yo hice fue limpiar la Dorada y presentarla ya sin espinas ni piel.

Le añadí un chorrito de aceite de oliva y  pimienta molida por encima y listo.Estaba riquísima.
Me he aficionado a mi nuevo "gadget" de cocina y estoy empezando a probar recetas que ya iréis viendo.
La Dorada también se puede hacer a la sal en la fuente de horno o en una fuente normal.

Espero que os haya gustado la receta.
Un saludo
Doris Tiburrias
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