Ir al contenido principal

DORADA A LA SAL

Esta Dorada a la sal la he cocinado con mi nuevo asador al vapor de Lékué que me regalaron mis amigas por mi cumpleaños.


Me encanta, es cómodo y facilita mucho la vida, no es tan rápido como el papillote a la hora de cocinar los alimentos pero también te permite hacer otro tipo de recetas como ésta que en el papillote no se pueden hacer.
He de deciros que me apunté a un curso de cocina en Kuhn Rikon  donde me enseñaron a utilizarlo.


INGREDIENTES:

Una Dorada o dos si son pequeñas
Sal gorda para hornear
Pimienta
Limón

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno arriba y abajo a 180/200 grados.
Lavamos bien la Dorada.

Mojamos la sal, yo la coloqué en un bol aparte y le añadí un chorro de agua.

Preparamos el recipiente.

Lo cubrimos con una "cama" de sal para encajar la Dorada.

Luego lo doblamos un poco  y rellenamos con sal.

Con cuidado cerramos el recipiente y lo colocamos en la fuente de horno.

Lo metemos en el horno entre 20 y 25 minutos, luego lo sacamos con cuidado porque la silicona quema bastante y cuando lo abres sale un poco de vapor.

Sacamos la dorada del recipiente y le quitamos la sal que le pueda quedar por encima.

Lo que yo hice fue limpiar la Dorada y presentarla ya sin espinas ni piel.

Le añadí un chorrito de aceite de oliva y  pimienta molida por encima y listo.Estaba riquísima.
Me he aficionado a mi nuevo "gadget" de cocina y estoy empezando a probar recetas que ya iréis viendo.
La Dorada también se puede hacer a la sal en la fuente de horno o en una fuente normal.

Espero que os haya gustado la receta.
Un saludo
Doris Tiburrias

Comentarios

Entradas populares de este blog

NUEVAS TARTAS FONDANT, NUEVO RODILLO Y DESCUBRIMIENTO DE HOMENAJE A LA COCINA

Hoy quiero compartir con vosotros mis últimas creaciones fondant, y no es porque las haya hecho yo pero me encantan, me parecen preciosas. Esta la hice para el cumpleaños de Jacobo. Esta para el cumpleaños de Esperanza. Esta otra me la encargó mi hermana para su cumpleaños, lo único que me pidió es que fuera de de bizcocho de chocolate con mermelada de albaricoque, es su favorita y la mía también.   Os pongo la  foto de un trozo de tarta para que veáis cómo era por dentro,  ni os podéis imaginar lo rica que estaba! Ahora os quiero presentar el nuevo utensilio de mi cocina: mi rodillo rosa especial para galletas. Ha sido un caprichazo, pero es que no puedo superar mi obsesión-fascinación por el color rosa, es algo que me supera. Para acabar el post de hoy quiero compartir mi último descubrimiento, "homenaje a la cocina".  Es una tienda online con tienda en Zaragoza, en la calle García Sá

De restaurantes por Zaragoza: Doña Hipólita

Hoy vuelvo a enseñaros un nuevo local en Zaragoza: Doña Hipólita. Al final de la calle Candalija, ya en la plaza de San Felipe, en esa misma calle está una de mis tiendas favoritas "Made in Charme". Antes, este local creo que era un telar o una tienda de telas, pero creo que siempre lo he conocido cerrado. Mantiene todo el encanto de esa época adaptado con el encanto de la mayoría de los bares y restaurantes que están abriendo ahora tipo "vintage", con muebles aprovechados de mercadillos, casas viejas o vete a saber de dónde, pero que tienen su encanto sobre todo dentro del conjunto. Quedé a desayunar con una amiga porque nos habían hablado muy bien. Las sensaciones son muy buenas, aunque hay peros. Recomendable al 100%. No tienen carta, por lo menos el fin de semana, tienen un mostrador donde se exhibe todo lo que tienen, tartas, sandwiches, bagels, tostadas etc, etc. Te levantas de tu mesa y vas a mirar las opciones que tienes. Por una parte está b

La Cena en Blanco 2016

Y este año la ubicación fue.... El auditorio de Zaragoza. Lo cierto es que es el secreto mejor guardado de la cena, y el que más curiosidad provoca entre los invitados. Los mios este año me preguntaban será en la Romareda, dentro? la verdad que también habría sido una localización especial, pero es que creo firmemente que en el fondo la localización es importante pero no es lo MÁs importante. El ambiente que se crea, el compañerismo, la generosidad, la hermandad, esta noche todo vale y es una noche mágica, tanto que nunca hace el mismo tiempo. Un año llovió, el primero, la celebramos en el parque grande y fue super especial, yo no he fallado ningún año, para nosotros, para mi familia es especial por muchos motivos diferentes. Yo invito a todo aquel que quiera compartir mi mesa y mis amigos. Este año es en el que menos he cocinado y trabajado, hemos comprado muchas cosas. A excepción de: mi salsa tártara para el salmón, un pastel de merluza de Car