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miércoles, 8 de junio de 2011

ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS


Esta es otra de las recetas vegetarianas que me dio Lidia. Es sencilla, sana y rica.


INGREDIENTES:

2 vasitos de arroz integral (pueden ser de los ya precocinados o se puede cocer)
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 lata de champiñones
Judía verde (le añadí un poco de judía verde que ya tenía cocida del día anterior)
Medio brócoli (tanto el brócoli como las judías verdes se deben cocer 5 minutos antes de añadirlos al arroz, el brócoli lo cocine en mi recipiente Lékué 4 minutos al micro)
Medio paquete de Seitan
(Se puede poner las verduras que se os ocurran, y también por supuesto bolsas de verduras ya preparadas como las “verduras para freír” o la “sopa campesina”)
Tamari, en el caso de que no se tenga puede ser soja

PREPARACIÓN

He de confesaros que una de mis debilidades en la cocina es el arroz, por lo que cuando lo cocino en casa o bien lo cuezo en una arrocera o bien lo compro en vasitos.


Entonces, por un lado cocinamos el arroz.



Por el otro salteamos los ingredientes en una sartén grande tipo paellera, cazuela grande o incluso un wok.
Empezamos por la cebolla, zanahoria y puerro. Luego vamos añadiendo el resto de los ingredientes. 


Utilizaremos un poco de aceite  y el tamari.
El seitan lo cortaremos a trozos y lo añadimos.


Por último, cuando tengamos el arroz lo incorporamos y lo dejamos que se haga todo un poco más. Rectificamos de tamari o de soja y listo.

Este arroz sale muy sabroso, y además utilicé ingredientes diferentes de los que habitualmente uso como lo es el seitan.
Espero que os guste.
Un saludo
Doris Tiburrias


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Gracias!
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lunes, 6 de junio de 2011

CONCURSO BLOGUEROS COCINEROS

Participo en el concurso blogueros cocineros y agradecería vuestro apoyo!!


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Muchísimas gracias por adelantado
Saludos
Doris Tiburrias

jueves, 2 de junio de 2011

SOPA DE ALGAS

Esta receta de sopa de algas me la ha dado Lidia. La probé un día en su casa y me gusto, así que le pedí la receta y me puse con ella. Esta receta lleva una serie de ingredientes como las propias algas,  el Tamari o el miso con las que yo no había cocinado nunca, además el tema de las algas tampoco es que me tentara demasiado, pero os aseguro que todo junto esta muy rico.
Esta es la sopa de Lidia.



INGREDIENTES:
Verduras variadas, le puse una bolsa de sopa campesina y un poco de brócoli, como medio más o menos.
Una cuchara sopera de Tamari aproximadamente (el Tamari es una salsa de soja)
Alga Hiziki
Un puñado de lentejas rojas
Una cucharada de Miso
Jengibre  (en planta)

 PREPARACIÓN:
Las algas hay que dejarlas un buen rato en un cazo con agua templada.


Ponemos una olla al fuego con un pelín de aceite y añadimos las verduras, las sofreímos un poco y les añadimos agua.
Removemos bien y cuando empiece a hervir añadimos las lentejas rojas y el Tamari.


Vamos a dejar que hierva unos 20 minutos, pero cuando más o menos cuando lleve 10 minutos hirviendo añadimos el alga.
Cuando hayan pasado los 20 minutos, lo probamos para comprobar que está todo tierno y por si acaso hay que añadir un poco mas de Tamari. Si todo está bien apagamos el fuego. En ese momento que ya no estará hirviendo es cuando se añade la cucharada de Miso y se revuelve bien.


Lo servimos en cada plato y rallamos un poco de jengibre en cada plato. Cuando rallas el jengibre suelta un zumillo que es el que hay que añadir a cada plato.


Espero que os guste,
Un saludo
Doris Tiburrias