ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

Esta es otra de las recetas vegetarianas que me dio Lidia. Es sencilla, sana y rica.

INGREDIENTES:

2 vasitos de arroz integral (pueden ser de los ya precocinados o se puede cocer)

1 cebolla

1 puerro

2 zanahorias

1 lata de champiñones

Judía verde (le añadí un poco de judía verde que ya tenía cocida del día anterior)

Medio brócoli (tanto el brócoli como las judías verdes se deben cocer 5 minutos antes de añadirlos al arroz, el brócoli lo cocine en mi recipiente Lékué 4 minutos al micro)

Medio paquete de Seitan

(Se puede poner las verduras que se os ocurran, y también por supuesto bolsas de verduras ya preparadas como las “verduras para freír” o la “sopa campesina”)

Tamari, en el caso de que no se tenga puede ser soja

PREPARACIÓN

He de confesaros que una de mis debilidades en la cocina es el arroz, por lo que cuando lo cocino en casa o bien lo cuezo en una arrocera o bien lo compro en vasitos.

Entonces, por un lado cocinamos el arroz.

Por el otro salteamos los ingredientes en una sartén grande tipo paellera, cazuela grande o incluso un wok.

Empezamos por la cebolla, zanahoria y puerro. Luego vamos añadiendo el resto de los ingredientes.

Utilizaremos un poco de aceite y el tamari.

El seitan lo cortaremos a trozos y lo añadimos.

Por último, cuando tengamos el arroz lo incorporamos y lo dejamos que se haga todo un poco más. Rectificamos de tamari o de soja y listo.

Este arroz sale muy sabroso, y además utilicé ingredientes diferentes de los que habitualmente uso como lo es el seitan.

Espero que os guste.

Un saludo

Doris Tiburrias

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