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PASTEL DE BERENJENAS Y GAMBAS


Esta receta me la ha enviado Arancha. La berenjena me encanta, y esta forma de prepararla me parece muy original y sobre todo muy fácil de cocinar.



INGREDIENTES:
1kg berenjenas
400grs gambas
1 taza de nata líquida
3 o 4 huevos

PREPARACIÓN:
Pelar y cortas las berenjenas, cocer en agua hasta que estén blandas, unos 10 minutos. Escurrir y aplastar con un tenedor
Pasar por la sartén las gambas
Batir las berenjenas, las gambas, los huevos y la nata líquida
Poner en un recipiente en el horno a altura media a 180ºC durante una media hora hasta que esté hecho
Cuando esté frío meter en la nevera y guardar hasta servir
Se puede servir con mahonesa


Arancha, muchas gracias por tu colaboración.
Un besito
Doris Tiburrias






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Comentarios

  1. que buena pinta tiene tu pastel de berenjenas y gambas...igual que tu tarta de fondant de hoy!
    Saludosss!! soy Diana.

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