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lunes, 28 de noviembre de 2011

CURSO DECORACIÓN DE GALLETAS NAVIDEÑAS

Ayer pasé una mañana de domingo estupenda, haciendo un curso de galletas decoradas para navidad, organizado por crema y chocolate boutique.
Me encanta asistir a estos cursos porque además de aprender muchísimas cosas, conoces a gente con tus mismas inquietudes e intereses por este apasionante mundo que es la decoración de tartas, galletas, cupcakes...
Se te pasan las horas volando, porque la decoración lleva su trabajo, estás hablando, resolviendo las mil dudas que te van surgiendo, compartiendo experiencias...
Aquí os cuelgo las fotos del curso: 












Estas son mis creaciones:








Ya veis que chulas todas las galletas,  es que lo pasamos muy bien, a ver cuando repetimos.
Espero que os guste, 
un saludo
Doris Tiburrias

viernes, 25 de noviembre de 2011

RECETA MARBLE LOAF

Como lo prometido es deuda  y en la página del blog de Facebook os prometí esta receta aquí os la cuelgo.


Ingredientes:


100 g. de Mantequilla a temperatura ambiente
100g. de harina tamizada
100 g. de azúcar
1 sobre de levadura
2 huevos
Para el bizcocho de chocolate son las mismas cantidades y hay que añadir 40g. de cacao en polvo.


Preparación:


Pre-calentamos el horno a 160º y engrasamos un molde con mantequilla y papel de horno.  
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede como una pomada. 
Añadimos los huevos uno a uno, queda una masa muy grumosa pero es normal.
Tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando.
La masa se queda muy espesa. la reservamos en un bol.
Hacemos el mismo procedimiento con el bizcocho de chocolate, el cacao lo pongo al principio, con el azúcar, y luego el resto de ingredientes en el orden que os he indicado.
Ahora vamos combinando como más nos apetezca los dos bizcochos en el molde,  y... listo!
Juntando las dos masas sale para un bizcocho redondo de 26 cm. es un bizcocho como para 10.
Lo que hice fue hacer dos rectangulares pequeños. Me pase de calor, y se me hundió por el centro.




Lo ideal es hacerlos entre 160-180º y procurar no abrir el horno. 
Luego cada uno le puede dar su toque personal como más le guste, añadiendo algo de licor a la masa, bañando el bizcocho en almibar, rellenarlo de lo que se os ocurra... 


Espero que os guste y que probéis a hacerlo. Bueno, ya me enseñareis vuestras versiones del Marble loaf. 
Un saludo,
Doris Tiburrias

martes, 22 de noviembre de 2011

CATERING, MAGDALENAS, TARTAS...

El post de hoy es muy variado. Quiero enseñaros varias cosillas.
Para empezar, las fotos del catering que lleve el otro día para una producción de fotos de Valero Rioja. 
Ya los veis a todos poniéndose morados!! Si es que son profesionales hasta para posar para mi blog!! y Felisa que no le quita ojo a la bandeja de comida, jaja!  Gracias a todos, Ana Bruned, Aitor Baigorri, Adrián Lasarte, Carolina Cebrian, Carlota Martin, Valero Rioja y  Felisa. 





Es que mirad que pinta tenían mis muffins. 




Cambiando de tema, el otro día quise experimentar con un bizcocho que para mi es Nueva York, porque siempre que viajamos a NY es lo que desayunamos en Starbucks junto con un moka frapuchino o un white moka, (dependiendo del frío que haga). Se llama Marble Loaf. 




Hice dos bizcochos de muestra uno para mi casa, y otro para la de mis "victimas" o catadores oficiales que son mis padres y mi primo, a todos les ha encantado.
He de reconocer que se hundió un poco por en medio por problemas de exceso de calor, supongo.




Aquí viene la foto de una tarta que me encanta y que siempre me saca de algún apuro, es una tarta tatin de peras. 




Por último enseñaros las fotos de unas magdalenas que ha hecho mi cuñada Susana, con unos moldes que tiene ella de colores que me regaló otros iguales para mi.Es que tienen una pinta buenísima y encima la presentación es super mona!






Bueno ya paro, que con tanto bizcocho, magdalena y demás me está entrando una locura de cocinar que no paro. 
Os tengo que enseñar mis últimas adquisiciones para hacer galletas, ya veréis que chulas.
Espero que os haya gustado.
Un saludo,
Doris Tiburrias

miércoles, 16 de noviembre de 2011

COMIDA, SESION DE BELLEZA Y MÁS TARTAS FONDANT


No sé si conocéis ya los cupones descuento POCAPASTA, http://www.pocapasta.com/, pero yo estoy enganchada. Este es el segundo mes que los venden (puedes descargar los cupones online o comprarlos) y por ahora se van superando.  El lunes mi hermana, mi cuñado y yo comimos unos pollos asados de NOSTRUM, que tienen descuento en POCAPASTA.


No solo salen súper bien de precio, es que están riquísimos, hay que encargarlos con dos horas de antelación y vienen con patatas, probarlos y ya veréis como no os arrepentís. Nosotros los comimos como plato único con ensaladas variadas.


Por la tarde, también en casa de mi  hermana tuvimos una sesión de belleza de la marca Mary Kay y como éramos 8 chicas organizamos un café con bizcocho esponjoso y mini-tartas fondant.



Desde que hice mi primer curso de tartas fondant reconozco que no puedo parar de pensar en tartas fondant, ya me lo dijeron cuando hice el curso que enganchaba y estaban en lo cierto, esta es una de mis últimas creaciones.


Espero que os guste,
Un saludo
Doris Tiburrias

martes, 8 de noviembre de 2011

SPAGHETTI CON SALSA DE PUERROS

El puerro es una verdura que me encanta. La uso mucho, en sopas, lentejas, como acompañamiento de pescado, a la plancha, envuelto en jamón de york y empanado...Bueno, hay un sinfín de maneras de comer, preparar, presentar o cocinar el puerro.
Mi sugerencia de hoy es una salsa de puerros como acompañamiento a un plato de pasta,  pero esta misma salsa la podéis usar como acompañamiento de unas pechugas de pollo o una merluza al vapor  por ejemplo.
Ya os he comentado en alguna otra receta que en este tipo de salsas sustituyo la nata liquida por la leche evaporada Ideal, así la salsa es más ligera.


INGREDIENTES:


1-2 puerros
Un bote de leche evaporada Ideal
Una cucharada de queso light tipo Philadelphia 
Sal y pimienta


PREPARACIÓN


Cortamos los puerros en trocitos pequeños, y los pochamos en una sartén con un pelín de aceite.




Cuando ya está pochado añadimos la leche evaporada y lo llevamos a ebullición. Entonces añadimos la cucharada de queso. 




No hay que parar de remover. Cuando ya se haya incorporado bien el queso a la salsa salpimentamos al gusto y apartamos del fuego.
Antes de servirlo, piqué un poquito de perejil y lo puse por encima de la salsa.




Aquí tenéis el plato de pasta con la salsa de puerros.




Espero que os haya gustado.
Un saludo,
Doris Tiburrias