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miércoles, 29 de febrero de 2012

CUMPLEAÑOS ANTONIO

En febrero cumplen años mis dos ahijados, Antonio y Aurora.
Hoy os voy a enseñar las fotos del cumpleaños de Antonio.
Mi hermana y yo procuramos cuidar hasta el más minimo detalle: mantelitos, botellitas, cake stands...
 Le hice unas galletas que repartió entre sus compañeros de clase.


Y también las pusimos para la merendola que preparamos en su casa.


Como era una merienda infantil organizamos dos zonas para la fiesta: la infantil y la de adultos. Para la zona infantil preparamos unos sandwiches, hot-dogs, cucuruchos de palomitas, mini tortillas de patata y para beber zumos naturales de frutas variadas recién hechos.



 Para la zona de adultos repetimos los zumos y las tortillas y añadimos embutidos, bollos de azucar, pate, y un surtido variado de sandwiches.







Y ahora llega la tarta, totalmente personalizada con lo que le más gusta a él:  la música, las matemáticas, esquiar, y los animales.








Lo pasamos genial, no sobró  prácticamente nada y los niños fueron los que más disfrutaron.
Ahora solo queda esperar hasta el próximo.
Espero que os haya gustado.
Un saludo,
Doris Tiburrias

domingo, 26 de febrero de 2012

BERENJENAS "A LA ITALIANA"


No puedo remediarlo, me encantan las berenjenas. Desde que era bien pequeña uno de mis platos favoritos son las berenjenas rellenas, especialmente las de “Masia Bou” en Valls. Cada vez que íbamos a comer o a cenar siempre pedía berenjenas y si no iba yo por lo que fuera mi padre siempre pedía unas “para llevar” y me las traía.

Me gustan de cualquier manera, una cena de navidad las probé cocinadas de esta manera, tipo milhojas con queso y tomate. Me encantaron y mi amiga Mercedes me paso esta receta que hace su suegro. Creo que la receta la saca de un juego de la Nintendo.
Salen riquísimas por lo que he querido compartirla con vosotros, ya me diréis si os gustan.

INGREDIENTES:

Dos berenjenas
Tomate frito (si es casero mejor)
Queso mozzarella (yo use en rodajas pero puede ser rallado)
Queso tipo parmesano, este lo puse rallado directamente.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno en función grill a máxima potencia.
Cortamos las berenjenas a rodajas y las colocamos en un plato con leche. Las dejamos un rato.
Luego las pase por harina y las freí.


 Se pueden pasar por harina y huevo, pero no tenia huevo así que esta receta está hecha solo con harina.
Como decía, las freimos y luego conforme las sacamos la colocamos sobre papel absorvente o sobre un escurridor para que no se queden aceitosas.
 Untamos la base de la fuente (apta para horno) con un poco de tomate y ya empezamos a colocar capa de berenjena, capa de tomate, capa de quesos.





Luego gratinamos hasta que se dore y sacamos a la mesa.



Estaban buenísimas, la próxima vez la voy a hacer en fuentes individuales. 

Mientras se acababa de gratinar prepare una ensalada de escarola con gulas y granada.


Espero que os haya gustado.
Un saludo,
Doris Tiburrias


miércoles, 22 de febrero de 2012

GAMBAS REBOZADAS CON MAÍZ, RECETA DE SANDRA


Hoy quiero compartir con vosotros esta receta que me ha enviado Sandra. Las gambas cocinadas así salen riquísimas y si tenéis una cena es muy socorrido porque se preparan en un momento y es el típico plato que suele gustar a todo el mundo.
Os dejo con la receta:
Ingredientes para 4 personas:

    24 gambas o langostinos
    300 gr de maíz grueso frito.
    2 huevos
    1 tarrina de crema de queso Emmental
    1 tarrina de crema de queso Camembert
    12 palitos de  madera largos


    Elaboración:

    Picar lo máximo posible el maíz y reservar.


    Batir los dos huevos sin sal y reservar


    Pinchar en cada palito 2 gambas


    Untar las gambas primero por el huevo y luego  por el maiz, para pasarlo seguido a la freidora
 
    Mezclar en una cazuela los dos tipos de queso a fuego lento hasta crear la crema.


Ya veis que es súper sencillo, luego lo servís en una fuente con la crema de queso en un bol aparte y listo.


Sandra, mil gracias por compartir esta receta con nosotros y por el reportaje fotográfico. Espero que esta sea la primera de muchas colaboraciones!
Espero que os haya gustado.
Un saludo
Doris Tiburrias

  

lunes, 20 de febrero de 2012

CHOCOLATE CHIP COOKIES DE LOURDES




De cara a que hoy empieza una nueva semana  me ha parecido muy buena idea  publicar esta receta, así podéis entreteneros y pasar un agradable momento cocinándolas y luego un momento muchísimo mejor que es cuando toca comerlas! ;) que los lunes siempre son duros!


Esta receta me ha llegado directamente de Londres, me la ha mandado Lourdes que con esta creo que ya van 3 colaboraciones en el blog. Me encanta que la gente comparta sus recetas y que se acuerden de mí y del blog cuando las están preparando, hagan fotos, redacten las recetas… 


Soy una adicta a las chocolate chip cookies, cada vez que voy a New York prácticamente me alimento de las de Magnolia Bakery y las suelo acompañar o bien de un white moka  o de un moka frapuccino de Starbucks, una combinación totalmente incompatible con dietas! Aquí os cuelgo la receta tal y como me la han enviado:


INGREDIENTES:
350 g de harina 
1 cucharada de bicarbonato 
1 cucharadita de sal 
225 g de mantequilla 
175 g de azucar 
175 g de azucar moreno 
2 huevos 
350 g de trozos de chocolate (en algunos sitios lo venden ya como en bolitas)

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 190 grados
En un bol mezclar la harina, bicarbonato y sal.
En otro bol mezclar la mantequilla (que este a temperatura ambiente), azúcar y azúcar moreno hasta que este cremoso. Meter los huevos y mezclar. Poco a poco se va metiendo en este segundo bol la mezcla con la harina, se va batiendo, se va batiendo…y cuando esta bien mezclado se meten los trozos de chocolate y se mezcla un poco mas.
Se mete en el horno, para ello se coge una cuchara normal y se van haciendo montoncitos (quedan un poco rechonchos pero no os preocupéis que luego baja) dejad espacio entre un montoncito y otro porque si no se mezcla todo y luego es un lío.


 En el horno tendrán que estar unos 10 minutos, para ver si se hacen o no, cuando hayan pasado unos 7 minutos se pincha en el centro con un palito y si sale limpio es que están listas sino hay que esperar un poco mas.




Lourdes, mil  gracias por la receta, tiene una pinta buenísima y desde luego pienso probarla, ya te contaré el resultado. Un besico!!
Espero que os guste,
Doris Tiburrias



martes, 14 de febrero de 2012

MENU PARA HOY

Hoy día de San Valentín, os propongo un menú fácil, rico y sobre todo sano.  Lo podéis comer o cenar  porque cualquier excusa es buena para organizar una cenita o una comida un poco más especial.
 El menú consiste en: ensalada de ventresca y pimientos rojos como primer plato y de segundo merluza al horno con verduritas y de postre sorbete de limón al cava.

ENSALADA DE VENTRESCA Y PIMIENTOS ROJOS:


Compramos una bolsa de lechugas variadas, tipo brotes tiernos.
Dos latas de ventresca en aceite de oliva
Un bote de pimiento rojo cortado a tiras
Un tomate cortado a gajos.

PREPARACIÓN:

En un plato o fuente ponemos todos los ingredientes, pero los colocamos en orden para que tengan una apariencia bonita.
Lo aliñamos con vinagre de Módena y aceite de oliva.


MERLUZA AL HORNO CON VERDURITAS


Compramos una merluza y que  nos la limpien en dos lomos enteros
Necesitamos 3 o 4 dientes de ajo  y perejil a poder ser fresco (lo podéis pedir en la pescadería cuando compréis la merluza)
Medio vaso de vino blanco
El zumo de medio limón (opcional)
Sal y pimienta
Para las verduritas:
O bien compramos una bolsa de verduritas para freír
O picamos en juliana verduras que tengamos por la nevera: puerros, calabacín, cebolla, pimiento verde etc.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200 grados.
Colocamos la merluza en una fuente de horno y la salpimentamos.
Majamos en un mortero el ajo con el perejil, en este mismo mortero añadimos el vino.
Ponemos un chorrito de aceite sobre la merluza.  Y añadimos la mezcla de ajo, perejil y vino.
Lo metemos al horno 15 minutos.
En una sartén sofreímos las verduritas con un chorrito de aceite.

De postre os propongo este sorbete de limón, colgué la receta hace un tiempo en el blog.



Espero que os haya gustado mi propuesta. Feliz día de San Valentín.
Un saludo
Doris Tiburrias  

miércoles, 8 de febrero de 2012

CREMA DE ESPÁRRAGOS

Esta crema de espárragos la hizo María  hace algún tiempo. Hicimos juntas la compra así que la estuvimos “planificando”. La mayoría de estas cremas llevan cebolla y puerro, pero a María no le van demasiado estos ingredientes; por lo que decidimos probar con una versión libre a ver que tal quedaba, y por lo que cuenta María le quedo riquísima.

INGREDIENTES:


Una lata de espárragos blancos (también se puede hacer con espárragos verdes).




Una lata de yemas de espárrago


Un vaso de caldo de pollo

                                                                    
Un chorro de nata liquida

        

3 patatas cocidas, 2-3 quesitos  y  Queso para gratinar
     




PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a grill y máxima potencia.
Cocemos las patatas o bien las hacemos en el papillote.


Luego en una olla ponemos el caldo con los espárragos cortados a trozos y la patata y batimos todo con la batidora. Calentamos y añadimos los quesitos y la nata liquida.  Esta crema tiene que quedar un pelín espesa.
Luego la servimos en una fuente  o bol que sea apto para horno.


Colocamos las yemas de espárragos por encima, 


le añadimos el queso para gratinar


 y lo gratinamos unos 5 minutos. 


También le añadimos justo antes de sacarlo a la mesa un poco de pimienta blanca. También se puede servir en boles individuales.
El gratinado es una opción, pero el plato queda riquísimo y con una apariencia más que apetecible.
Si el ingrediente elegido es el esparrago verde, la preparación y presentación pueden ser la misma.
Si no se dispone de demasiado tiempo, la versión extra-rápida de esta receta es: cocemos las patatas en el papillote y las ponemos en el vaso de la batidora junto con los espárragos y el caldo. Batimos todo bien, añadimos un chorrito de nata liquida y los quesitos. Pasamos la mezcla a un bol apto para horno y micro y lo calentamos al micro unos 4 minutos, lo sacamos removemos y lo volvemos a meter otros 4. Luego ponemos las yemas y el queso y gratinamos.
El que tenga un micro con grill no tiene ni que calentar el horno.

Bueno ya veis que esta es una idea diferente, y en menos de 15 minutos la tenéis lista.
María, muchas gracias como siempre por tus ideas y tu reportaje fotográfico.
Un beso
Doris Tiburrias

lunes, 6 de febrero de 2012

PECHUGAS CAMPUZANAS



Esta receta me la ha pasado Valero. He hecho un “corta y pega” del mail que me envió, me encanta como redacta es imposible no reírte o esbozar una sonrisa:

Te paso una nueva receta, se llaman pechugas CAMPUZANAS, porque se las ha inventado mi gran amigo e interiorista Jose Campuzano, que es un cocinero excelente.
Es súper fácil de hacer y no engordan casi, te cuento:

Ingredientes:


- Una cerveza
-Carne picada
-lonchas de Jamón cocido
-Pechugas de pollo
-Anacardos
-Dátiles
-1 huevo
-Especias y sal (yo he usado orégano y pimienta)
-Para el acompañamiento: trigueros con ajo y arroz

La cerveza es para entonar mientras cocinas, que soy un borracho. 

Ya verás que fácil:

1.-Mezclas la carne picada con los anacardos, los dátiles troceados, el huevo batido, la sal y las especias. (Se puede cambiar anacardos y dátiles por pistachos y pasas, por ejemplo y carne de vacuno por carne picada de pavo, más sana) 


2.- Colocas sobre un papel film la pechuga, encima una rodaja de jamón cocido y sobre esto la mezcla anterior


3.- Lo enrollas sobre si misma y la envuelves con el film (yo he calculado 1 pechuga y media por persona.)



4.- Lo metes en el MICRO 8 minutos, mientras sofríes el arroz con unos ajitos y unos trigueros.




5.- Le quitas el plástico a las pechugas y lo marcas en la sartén con una gotita de aceite de oliva.




6.- Lo sirves cortado, con un chorrito de aceite de oliva (yo con aceite de trufa negra) y con el acompañamiento. 


Te cuesta 10 minutos de reloj! Y está buenísimo! Y no engorda casi! Ideal para cena! 
Te incluyo una foto mía cocinando y explicándole a María la receta por facetime desde el iPad... que modernos...



Desde aquí agradezco a  Valero por compartir esta receta conmigo para el blog, por el reportaje fotográfico  y por redactarla tan divertida, a Jose Campuzano por inventarse esta receta tan rica, y a María por colaborar en el blog.


Espero que os haya gustado,
Un saludo
Doris Tiburrias