Esta crema de espárragos la hizo María hace algún tiempo. Hicimos juntas la compra así que la estuvimos “planificando”. La mayoría de estas cremas llevan cebolla y puerro, pero a María no le van demasiado estos ingredientes; por lo que decidimos probar con una versión libre a ver que tal quedaba, y por lo que cuenta María le quedo riquísima.
INGREDIENTES:
Una lata de espárragos blancos (también se puede hacer con espárragos verdes).
Una lata de yemas de espárrago
Un vaso de caldo de pollo
Un chorro de nata liquida
3 patatas cocidas, 2-3 quesitos y Queso para gratinar
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a grill y máxima potencia.
Cocemos las patatas o bien las hacemos en el papillote.
Luego en una olla ponemos el caldo con los espárragos cortados a trozos y la patata y batimos todo con la batidora. Calentamos y añadimos los quesitos y la nata liquida. Esta crema tiene que quedar un pelín espesa.
Luego la servimos en una fuente o bol que sea apto para horno.
Colocamos las yemas de espárragos por encima,
le añadimos el queso para gratinar
y lo gratinamos unos 5 minutos.
También le añadimos justo antes de sacarlo a la mesa un poco de pimienta blanca. También se puede servir en boles individuales.
El gratinado es una opción, pero el plato queda riquísimo y con una apariencia más que apetecible.
Si el ingrediente elegido es el esparrago verde, la preparación y presentación pueden ser la misma.
Si no se dispone de demasiado tiempo, la versión extra-rápida de esta receta es: cocemos las patatas en el papillote y las ponemos en el vaso de la batidora junto con los espárragos y el caldo. Batimos todo bien, añadimos un chorrito de nata liquida y los quesitos. Pasamos la mezcla a un bol apto para horno y micro y lo calentamos al micro unos 4 minutos, lo sacamos removemos y lo volvemos a meter otros 4. Luego ponemos las yemas y el queso y gratinamos.
El que tenga un micro con grill no tiene ni que calentar el horno.
Bueno ya veis que esta es una idea diferente, y en menos de 15 minutos la tenéis lista.
María, muchas gracias como siempre por tus ideas y tu reportaje fotográfico.
Un beso
Doris Tiburrias
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