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miércoles, 8 de febrero de 2012

CREMA DE ESPÁRRAGOS

Esta crema de espárragos la hizo María  hace algún tiempo. Hicimos juntas la compra así que la estuvimos “planificando”. La mayoría de estas cremas llevan cebolla y puerro, pero a María no le van demasiado estos ingredientes; por lo que decidimos probar con una versión libre a ver que tal quedaba, y por lo que cuenta María le quedo riquísima.

INGREDIENTES:


Una lata de espárragos blancos (también se puede hacer con espárragos verdes).




Una lata de yemas de espárrago


Un vaso de caldo de pollo

                                                                    
Un chorro de nata liquida

        

3 patatas cocidas, 2-3 quesitos  y  Queso para gratinar
     




PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a grill y máxima potencia.
Cocemos las patatas o bien las hacemos en el papillote.


Luego en una olla ponemos el caldo con los espárragos cortados a trozos y la patata y batimos todo con la batidora. Calentamos y añadimos los quesitos y la nata liquida.  Esta crema tiene que quedar un pelín espesa.
Luego la servimos en una fuente  o bol que sea apto para horno.


Colocamos las yemas de espárragos por encima, 


le añadimos el queso para gratinar


 y lo gratinamos unos 5 minutos. 


También le añadimos justo antes de sacarlo a la mesa un poco de pimienta blanca. También se puede servir en boles individuales.
El gratinado es una opción, pero el plato queda riquísimo y con una apariencia más que apetecible.
Si el ingrediente elegido es el esparrago verde, la preparación y presentación pueden ser la misma.
Si no se dispone de demasiado tiempo, la versión extra-rápida de esta receta es: cocemos las patatas en el papillote y las ponemos en el vaso de la batidora junto con los espárragos y el caldo. Batimos todo bien, añadimos un chorrito de nata liquida y los quesitos. Pasamos la mezcla a un bol apto para horno y micro y lo calentamos al micro unos 4 minutos, lo sacamos removemos y lo volvemos a meter otros 4. Luego ponemos las yemas y el queso y gratinamos.
El que tenga un micro con grill no tiene ni que calentar el horno.

Bueno ya veis que esta es una idea diferente, y en menos de 15 minutos la tenéis lista.
María, muchas gracias como siempre por tus ideas y tu reportaje fotográfico.
Un beso
Doris Tiburrias

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