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lunes, 26 de marzo de 2012

TARTAS DE ANA

Hoy quiero compartir con vosotros las fotos de las tartas de Ana una compañera de cursos de decoración de tartas.
Hace unas tartas preciosas, y cuando me mandó las fotos de sus creaciones pensé  que debía  compartirlas con vosotros en el blog.

Me encantan estas Hello Kitty.



Y esta de Spiderman es una pasada y una currada.

Y los cupcakes.


Espero que os hayan gustado.
Ana gracias por compartir estas tartas tan bonitas con nosotros.
Un saludo
Doris Tiburrias

martes, 20 de marzo de 2012

POR FIN SALSA ROMESCU


Hoy es un día muy especial, hoy hace 2 años que este blog vio la luz por primera vez. Qué rápido se pasa el tiempo. Para los que me seguís desde el principio entenderéis porqué esta receta que os cuelgo hoy es tan importante, y no he elegido yo el día de su publicación, es que Dani me la envío ayer!
Hoy por fin y después de casi dos años Dani me ha enviado su receta de romescu y se lo agradezco muchísimo. La primera referencia que he encontrado así rápido en el blog a la receta esta aquí en una receta publicada en julio de 2010.
Más vale tarde que nunca y aunque la espera ha sido larga creo que nos va a merecer la pena, el reportaje fotográfico es fabuloso y la receta está perfectamente redactada. Solo nos queda probarla, yo no pienso esperar dos años!! Jeje.


Receta Romescu:

Ingredientes:

Un puñado de Almendras Tostadas (Largueta o Marcona da lo mismo)
Otro puñado de Avellanas tostadas.
Una cucharadita de Ñoras trituradas (si la que tienes es entera, no utilices las semillas).
3 Tomates 
4 Ajos
Aceite de Oliva
Vinagre de vino.
Sal
Las cantidades son aproximadas, mirad las de la fotos... puro sentimiento, ja!




Preparación:

Básicamente es como una mahonesa pero en lugar de huevo, utilizas tomates, almendras, avellanas, ajos y ñoras.
Almendras y Avellanas se trituran aparte, anteriormente. Se utiliza la misma cantidad de almendras que de avellanas. 






Las almendras hay que pelarlas antes aunque no hay que volverse loco.

Los tomates y ajos se asan en una sartén sin aceite ni nada. Otra opción es utilizar el microondas: unos 8 minutos para los tomates (aunque tal vez eso sea demasiado...) y 1 para los ajos (cuidado que en el micro, saltan). Cuando están asados, sólo se utiliza la pulpa. Es decir, hay que pelarlos y retirar las semillas y el juguillo que suelte (en la medida de lo posible). No hay que temer por el picor: el ajo asado no pica. 4 dientes es suficiente para un buen tarro de romescu (ver fotos).






 Se añade la cucharadita de ñora, que le dará color... o sea, que puedes usar 2 tranquilamente.
Al conjunto anterior, se le añade el aceite, la sal y el vinagre como si fuera una mahonesa y a triturar. Corregir de sal y listo.


En las fotos, fue la salsa para unos mejillones al vapor. 




Que lo repitáis muchas veces!  

Muchisimas gracias Dani!! Por favor que sea la primera de otras muchas colaboraciones! tienes otros dos años para pensar qué hacer, ;)!
Vaya fotos más profesionales, gracias Carlota! se nota muchísimo cuando las fotos están bien hechas.
Espero que os haya gustado
Un saludo
Doris Tiburrias

viernes, 16 de marzo de 2012

BOLLOS SUIZOS


Hace unos días vino mi amiga Amaia a desayunar a casa.  Ella es mi  “asesora de belleza” y lleva una marca americana que se llama Mary Kay. Varios de los productos de esta marca para mí son un “must have/must use” como el desmaquillante de ojos o una limpiadora 3 en 1 que es fabulosa, y cada vez que necesito algo quedamos me lo trae, me explica las novedades y luego hablamos  de nuestras cosas.
Cada vez que viene procuro “agasajarla” con algo rico, y este último día tocaron los “bollos suizos”.
Mirad que mona le puse la mesa.



Esta receta de bollos suizos la saque de aquí, de La cocina de Auro. Pero yo cambio  un pelín la receta. Ahora os explico cómo lo hago yo.

INGREDIENTES:

200 g. de leche
50 g. de agua
100 g. de azúcar
100 g. de margarina (puede ser mantequilla)
50 g. de levadura prensada
600g. de harina de fuerza (se puede hacer con normal también)1/2 cucharadita de sal

Para decorar:
Azúcar (humedecida con unas gotas de agua esto es de la receta original yo no la humedezco)
1 huevo batido para pintar

PREPARACION:

Estos bollos siempre los hago con Thermomix.
Ponemos en el vaso la margarina, el agua, la leche y el azúcar y programamos 3 minutos y medio a 40°, velocidad 1. Esta primera parte es un poco opcional, en la receta original pone 2 minutos, yo os he puesto 3 y medio porque espero a que se derrita la margarina. Entonces añado la levadura y batos 30 segundos más.
Añadimos la sal y la mitad de la harina y se amasa a velocidad 6 unos 15 segundos. Paramos la máquina añadimos el resto de la harina y ponemos unos 3-4 minutos a velocidad espiga.
Yo voy mirando y si noto que la masa está un poco pringosa añado más harina a ojo. Sacamos la masa de la thermo, y nos ayudamos enharinándonos las manos.
Se pasa a un papel vegetal o a una lamina de silicona.
Se divide dando forma de pequeñas bolitas, tened en cuenta para hacer las bolas que el tamaño tiene que doblar. Se puede cortar la masa con unas tijeras, yo no lo hago.
Se les deja reposar hasta que doblen su tamaño (aproximadamente 2 horas).
Se precalienta el horno a 200°, arriba y abajo.
Se untan los bollos con el huevo batido, yo espolvoreo azúcar sobre ellos con la mano y al horno unos 10- 15 minutos depende de cada horno, hasta que estén dorados.


Y luego la primera vez que los haces es inevitable, pruebas uno y te comes todos! Ya lo veréis es que salen espectaculares!!


Espero que os haya gustado.
Un saludo
Doris Tiburrias

miércoles, 14 de marzo de 2012

MÁS TARTAS FONDANT

Hoy os  quiero enseñar alguna de mis últimas creaciones con fondant.



Me encanta decorar tartas con fondant.
En estas dos creaciones intenté reflejar un poco los gustos y hobbies de las personas a las que iban dirigidas las tartas.




Esta tarta que os cuelgo ahora la ha hecho Ana, una de mis compis de cursos. La hizo con su hija.



Bueno, espero que os haya gustado.
Un saludo
Doris Tiburrias

lunes, 12 de marzo de 2012

DE RESTAURANTES POR ZARAGOZA: SMOOTH



En el post de hoy os presento mi segundo descubrimiento en Zaragoza que verdaderamente merece la pena probar, Smooth en Francisco de Vitoria 19.
Es un espacio pequeño, acogedor y con mucho encanto. Es mejor reservar porque es posible que no haya sitio.
Estuve en la inauguración por casualidad y ya me gusto. Hace un par de semanas volvimos para celebrar el cumpleaños de Fernando, y no nos defraudo, por eso os  lo recomiendo.
Todo lo que pedimos estaba riquísimo, perfectamente cocinado y presentado.
Aquí os dejo algunas fotos de los platos que comimos como esta escalibada con rulo de cabra y salsa romescu.


La longaniza con pan con tomate estaba espectacular.


Ensalada de aguacate y gambas

Arroz negro


Tartar de atún rojo


Salmón y  pinchitos de pollo.


Tosta de foie.


Bueno más o menos con todas las fotos os podéis hacer una idea de lo bien que cenamos. 

Smooth es un sitio al que pienso volver, y que os recomiendo que probéis. 


Espero que os haya gustado.
Un saludo
Doris Tiburrias



miércoles, 7 de marzo de 2012

CUMPLEAÑOS DE AURORITA


Hoy toca mostraros las fotos del cumpleaños de Aurorita, mi ahijada. Las fotos las ha hecho Valero Rioja, el orgulloso tío al que pillamos infraganti comiéndose la Nocilla con Juan.


Tenéis que fijaros en todos los detalles como por ejemplo las guirnaldas.




O los quesitos en forma de ratón.




Todo absolutamente todo decorado en rosa.




María tiene muy buenas ideas a la hora de organizar cualquier tipo de fiesta.




La tarta y las galletas fueron mi aportación a la fiesta.









Espero que os haya gustado. Ahora ya solo nos toca esperar al del año que viene.

Un saludo
Doris Tiburrias