BOLLOS SUIZOS

Hace unos días vino mi amiga Amaia a desayunar a casa.  Ella es mi  “asesora de belleza” y lleva una marca americana que se llama Mary Kay. Varios de los productos de esta marca para mí son un “must have/must use” como el desmaquillante de ojos o una limpiadora 3 en 1 que es fabulosa, y cada vez que necesito algo quedamos me lo trae, me explica las novedades y luego hablamos  de nuestras cosas.

Cada vez que viene procuro “agasajarla” con algo rico, y este último día tocaron los “bollos suizos”.

Mirad que mona le puse la mesa.

Esta receta de bollos suizos la saque de aquí, de La cocina de Auro. Pero yo cambio  un pelín la receta. Ahora os explico cómo lo hago yo.

INGREDIENTES:

200 g. de leche
50 g. de agua
100 g. de azúcar
100 g. de margarina (puede ser mantequilla)
50 g. de levadura prensada
600g. de harina de fuerza (se puede hacer con normal también)1/2 cucharadita de sal

Para decorar:

Azúcar (humedecida con unas gotas de agua esto es de la receta original yo no la humedezco)
1 huevo batido para pintar

PREPARACION:

Estos bollos siempre los hago con Thermomix.

Ponemos en el vaso la margarina, el agua, la leche y el azúcar y programamos 3 minutos y medio a 40°, velocidad 1. Esta primera parte es un poco opcional, en la receta original pone 2 minutos, yo os he puesto 3 y medio porque espero a que se derrita la margarina. Entonces añado la levadura y batos 30 segundos más.

Añadimos la sal y la mitad de la harina y se amasa a velocidad 6 unos 15 segundos. Paramos la máquina añadimos el resto de la harina y ponemos unos 3-4 minutos a velocidad espiga.

Yo voy mirando y si noto que la masa está un poco pringosa añado más harina a ojo. Sacamos la masa de la thermo, y nos ayudamos enharinándonos las manos.

Se pasa a un papel vegetal o a una lamina de silicona.

Se divide dando forma de pequeñas bolitas, tened en cuenta para hacer las bolas que el tamaño tiene que doblar. Se puede cortar la masa con unas tijeras, yo no lo hago.

Se les deja reposar hasta que doblen su tamaño (aproximadamente 2 horas).

Se precalienta el horno a 200°, arriba y abajo.

Se untan los bollos con el huevo batido, yo espolvoreo azúcar sobre ellos con la mano y al horno unos 10- 15 minutos depende de cada horno, hasta que estén dorados.

Y luego la primera vez que los haces es inevitable, pruebas uno y te comes todos! Ya lo veréis es que salen espectaculares!!

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Doris Tiburrias