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ENSALADA DE JUDÍAS VERDES



Soy una adicta a los programas de cocina, lo reconozco. Me gustan prácticamente todos los programas del Canal Cocina, siempre que puedo veo las recetas de Arguiñano y los fines de semana me encanta "Hoy Cocinas Tu" de Eva Arguiñano.
El otro día descubrí esta receta en "El Toque de Samantha" de canal cocina.
Me encanto, así que me puse las pilas, me fui a Homenaje a la Cocina, que tiene tienda física en Zaragoza,  y  me compré el cortador de judía verde(se ha convertido en un “must have” ), le compré otro a mi madre y a cocinar se ha dicho!





Pese a que respeté bastante la receta, siempre me gusta darle mi propio toque.

INGREDIENTES:
(Para 2)
½ kg de Judías verdes
Media cebolla, para la vinagreta
Un tomate maduro rallado
Dos huevos duros
Aceite, vinagre de Módena, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Ponemos una olla a hervir con agua.
Picamos bien la cebolla y la ponemos en un bol con el aceite, el vinagre y la sal.
Rallamos el tomate, lo ponemos en un bol, lo aliñamos ligeramente y reservamos.
Lavamos bien las judías y las pasamos por el cortador de judías.
Cuando hierva el agua añadimos media cucharada de sal y añadimos las judías.
Como están cortadas tan finas solo hay que dejarlas cocer durante 5-6 minutos.
Haciendo caso a la experta, cuando haya pasado el tiempo de cocción, volcamos las judías en un colador y o bien las “regamos” con agua fría o las ponemos en un bol con hielo.
Las aliñamos con la vinagreta de la cebolla.

Para la presentación, ponemos sobre el plato el tomate, encima las judías rehogadas y por último el huevo duro cortado finito.


Esta es una receta que se prepara súper rápido y esta riquísima.
Espero que os haya gustado,
Doris Tiburrias



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