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martes, 22 de mayo de 2012

FLOR DE CALABACÍN



Una de mis compis de padel, Laura me regaló haces unos días unas flores de calabacín de su propio huerto.
Las probé una vez en un restaurante y desde entonces he querido cocinarlas. Gracias a Laura se ha hecho realidad uno de mis “sueños culinarios”.


 
Lave y seque las flores, en una web ponía que había que quitar el rabito, yo lo deje todo porque me resultaba mucho más fácil.


Era domingo y lo único que había en casa de mis padres eran champiñones y queso.


Lave bien los champiñones y los saltee en una sartén, cuando ya estaban bien dorados añadí un chorrito de nata liquida y los trozos de queso que fui recopilando por la nevera, manchego tierno, emmenthal, gouda… literalmente puse lo que encontré.


Cuando el queso ya estaba bien derretido y junto con los champiñones formaba una cremita espesa, apagué el fuego.
En un bol preparé la tempura.  La tempura la preparé con cerveza y harina. Revolví todo bien hasta conseguir la masa adecuada, sin grumos y no muy espesa.


Puse una sartén con aceite al fuego. Rellené cada flor de calabacín que luego sumergía en la tempura y de allí a la sartén.

Me sobró un poco de relleno, como tenía algún champiñón más los rellene.


No sé como describir lo rico que salió, para repetirlo seguro. A mis padres les encantó.
Así que Laura mil gracias por acordarte de mi y traerme las flores.
Espero que os haya gustado.
Un saludo,
Doris Tiburrias                                             

martes, 8 de mayo de 2012

DE RESTAURANTES POR ZARAGOZA: IL PENSIERO



Hace unas semanas descubrí con mi amiga María  este trocito de Italia en el corazón del distrito universitario Zaragozano. Para ser más precisos en la calle Arzobispo Apaolaza nº 5.


Es un sitio que te entra por los ojos, decorado en blanco y rojo y con mobiliario moderno.  Ya os adelanto que merece la pena, no os lo penséis entrad y probad y sobre todo, no os privéis del postre.
Nosotras nos pedimos unas berenjenas a la parmigiana, que nos encantan y estaban muy ricas.


Una pizza margarita. Creo que con la foto sobran las palabras.


Y qué decir de los postres,  simplemente maravillosos.




Son súper amables, llegamos a cenar tarde y nos prepararon una mesa bastante improvisada y con una sonrisa de oreja a oreja, es un detalle que se agradece.
Probadlo y ya me diréis qué os parece desde luego que yo pienso volver, y por supuesto acompañad la comida con lambrusco.



 Espero que os haya gustado.
Un saludo
Doris Tiburrias

jueves, 3 de mayo de 2012

Lasaña receta de Alberto y Arancha


Hoy comparto con vosotros esta receta de lasaña que hicieron Alberto y Arancha hace unos días.

INGREDIENTES:
Berenjena
Carne picada
Bacon (teníamos por la nevera y como había que gastarlo lo echamos también)
Champiñones
Queso cheddar blanco en lonchas
Queso rallado (pusimos Parmesano porque teníamos solo ese)
Tomate frito
Huevo
Pan rallado

PREPARACIÓN:
Primero partir en laminas la berenjena y empanar primero en huevo y luego en pan rallado (no tenía harina y por eso lo hicimos con pan rallado, quedo muy rico). Después freír
En otra sartén freír el bacon y champiñones troceados y carne picada, junto con el tomate
Cuando esté hecha la carne vamos montando 
la lasaña: una lamina de berenjena, otra de queso en lonchas y la carne.... 



Nosotros pusimos cuatro laminas de berenjena y es demasiado con tres hubiera sido suficiente.Espolvoreamos queso rallado y se gratina en el horno.



Ya veis que buena pinta!! Alberto y Arancha, muchas gracias por seguir compartiendo  vuestras recetas con el blog.
Espero que os haya gustado.
Doris Tiburrias