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PECHUGA DE POLLO RELLENA

De Doris Tiburrias


Hoy os propongo este plato que hice este fin de semana. Es una pechuga de pollo rellena de queso Brie y Jamón de York. La pechuga es mejor comprarla en una pollería porque hay que abrirla como si fuera un libro para luego poder rellenarla bien.
Es una forma muy sabrosa de comer la pechuga. La acompañé de lechuga y sin salsa pero se puede preparar una salsa de mostaza que le iría perfectamente.

INGREDIENTES:
Una pechuga de pollo abierta para rellenar
2 lonchas de jamón de york
2 lonchas de queso Brie
Sal, pimienta, pan rallado y huevo
Lechuga para acompañar

PREPARACIÓN:
Abrimos la pechuga y la salpimentamos. La rellenamos con el jamón y el queso y la cerramos.
Ponemos aceite a calentar en una sartén.
Empanamos la pechuga, primero en huevo y luego en pan rallado.
La freímos, tened en cuenta que la pechuga está enrollada, así que si el fuego está muy fuerte se os quemará por fuera pero se quedará cruda por dentro, es mejor cocinarla a fuego medio para que se haga bien por dentro.
Cuando ya esté hecha la ponemos en un colador para que escurra el aceite sobrante.


Mientras en el plato de presentación preparamos una ensalada de lechugas variadas. 


La aliñamos  con vinagre de Módena y aceite, para esta ocasión lo aliñé con vinagre de Módena caramelizado blanco.


Cortamos la pechuga y servimos el plato.


Ya veis que receta más sencilla y rica.
Espero que os haya gustado.
Un saludo
Doris Tiburrias


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Comentarios

  1. Carlos Seco7 de noviembre de 2012, 3:27

    No quedaría más jugosa si para empana primero la pasamos por el pan rallado y luego por el huevo? ¿Podrías colocar fotos del proceso de rellenado de la pechuga?
    Muchas gracias,muy interesante tu blog

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Doris Tiburrias7 de noviembre de 2012, 11:52

      Hola Carlos,
      Gracias por seguir el blog y por hacer el comentario. No tengo fotos del proceso de rellenado, pero lo volveré a hacer y las colgaré. Yo siempre empano primero huevo y luego pan rallado, supongo que eso va un poco con el gusto de cada uno.
      Un saludo
      Doris

      Eliminar
    2. Carlos12 de noviembre de 2012, 0:01

      Muchas gracias

      Eliminar
  2. Anónimo7 de noviembre de 2012, 3:36

    Pera dice:
    Hola Doris. Eres nuestra perdición. A priori la pechuga empanada y frita no me va mucho, pero luego ves la fotoooo, con ese quesito fundidoooo
    Voy a tener que probarla. Te contaré.
    Gracias por todo.

    ResponderEliminar

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