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lunes, 27 de mayo de 2013

QUICHÉ DE SALMÓN CON ESPÁRRAGOS DE PAULINE


Hola a todos, hoy vuelvo con otra colaboración está vez de Pauline. Es una quiché de salmón y espárragos que tiene muy buena pinta. Esta no es la primera vez que público recetas de Pauline, y como buena colaboradora ella ha redactado la receta, así que aquí os la dejo.

El quiche es un entrante que se puede convertir en un plato principal de cara al verano, acompañado de una ensaladita, entra muy bien!
Es fácil, rápido y delicioso, os lo recomiendo!

Esta es la receta que he cogido :

Ingredientes:
Una masa brisa comprada (normalmente la hago yo pero hoy fui a lo rápido)
200 gr de salmón ahumado
200 gr de espárragos verdes (o menos)
3 huevos
200 ml de nata para cocinar
Un poco gruyere (opcional)

Lavar los espárragos y quitarles la parte dura
Cocerlos (yo los he puesto 7 min. en el microondas con un poco de agua salada y fenomenal.) Luego cortarlos en trozos de 3 a 4 cm,
Cortar el salmón en trocitos



Precalentar el horno a 180 grados 10 min.
Colocar la masa en una fuente redonda y hacer agujeros con el tenedor.
Hornearla 10 min sin nada encima.



Mientras tanto batir los 3 huevos, añadir la nata y un poco de pimienta.






Sacar la masa, repartir el salmón y los espárragos y verter la mezcla huevos/nata por encima.





Añadir un poco de queso por encima (opcional)



Hornear unos 35 min a 180º.





Devorar!
Enjoy!

Espero os guste!

Moi, j'adooooore!

Besicos 

Pauline, a mi me ha encantado, la probare. Te agradezco muchísimo tu colaboración, me hace mucha ilusión que te acuerdes de Doris y que quieras compartir tus creaciones y recetas con el blog.
Espero que os haya gustado.
Un beso enorme,
Doris Tiburrias

jueves, 9 de mayo de 2013

PIZZA SEIS QUESOS JUAN


Doris Tiburrias es para mí una ilusión, un proyecto y un sueño. Es un espacio donde comparto mis recetas, mis creaciones con mi gente cercana y con el mundo. Me encanta que mis amigos compartan también sus recetas y me hace mucha ilusión cuando recibo un mensaje de alguno de ellos queriendo que publique lo que han preparado. La única condición que pongo es que el plato y las fotos lo hayan preparado ellos.

La receta que hoy os propongo me la ha enviado Juan en un pack completo de reportaje fotográfico y redacción de la receta. Juan ya colaboró con una receta de cochinillo al horno espectacular.

Juan mil gracias por acordarte del blog y por compartir tus creaciones! Como siempre te digo ¡Espero que no sea la última!
Un besico muy fuerte.
Espero que os guste.
Aquí os dejo con su receta.


Empezamos por los ingredientes:

Yo uso las bases de pizza de Mercadona, porque lo tengo al lado de casa, donde no hay un mercadona!!!, pero en todos los supermercados hay de marca blanca. 


También compro la mozarela, una mezcla de 4 quesos, queso Brie, y algunas veces de cabra y Mozarela fresca de Bufala…mi autentica debilidad.


Una vez desenroscada la masa, la estiro al máximo, casi para que cubra el tamaño de la bandeja del horno, así queda finita y crujiente. 

 Con el horno precalentado, la meto y la dejo unos 5-7 minutos, lo justo para que se haga mínimamente la capa superior. Con esto consigo que no se quede cruda la masa, ya que con tanto ingrediente que pongo, antes se me quedaba a veces cruda.

 Se extiende bien el tomate, y se van poniendo los quesos uniformemente por toda la base.



 Lo mismo con el queso Brie o el que se tenga. Incluyo también Jamon de York y Bacon. 



Finalmente yo suelo poner un huevo en el centro y orégano por encima.


Se introduce en el horno con el modo calor arriba y abajo más ventilador y a unos 200º-225ºC. 



No suelo calcular los minutos, prefiero ir observándola.  Cuando está prácticamente hecha por la parte superior, cambio el modo de calor a la parte inferior, y bajo la bandeja a esa parte del horno. 


Esto lo hago para que se termine de hacer bien la parte inferior, voy controlando y en cuanto esta un pelín tostada, la saco del horno.


 Antes de “atacarla” suelo poner un poquito de aceite picante, de guindilla o similar.


El resultado para mí es muy bueno, y como se ve en la foto, para mi cuñado pequeño también!!




Besicos Doris!!!

Ya veis que bien está redactada y que fotos tan curradas! 
Gracias otra vez!
Un saludo 
Doris Tiburrias


miércoles, 1 de mayo de 2013

DE RESTAURANTES POR ZARAGOZA: LA BODEGA DE CHEMA



Hace mucho tiempo que quiero publicar este post y por uno u otro motivo lo he retrasado un poco. Hace unos meses vinieron a verme unas amigas de Madrid a las que les apetecía mucho comer ternasco de Aragón.

Estuve investigando y preguntando a amigos y al final varios me hablaron de “La Bodega de Chema”. No había estado nunca, estuve viendo un poco la página web y están especializados en cabrito, pero decidí llamar por teléfono y preguntar. Fueron súper amables y solo me pusieron facilidades así que reserve una mesa con menú cerrado con ternasco de Aragón.

Aquí están las fotos que hablan por sí solas.

Para abrir boca un surtido de aceites.


Seguimos con una ensalada de setas con una espuma que ahora mismo no me acuerdo de qué era pero que estaba buenísima.


Un pisto con huevo.



El ternasco de Aragón que estaba espectacular.


Y el postre que era como una mousse de café, este nos gusto muchísimo a todas.


Este es el vino del menú.


La única pega que le saco es que no me pude acabar el postre porque tenia que irme a trabajar.
El menú nos costó 30 Euros por cabeza, y os asegura que a ninguna nos pareció caro en absoluto, porque la calidad era buena y en cuanto a la cantidad ¡casi salimos rodando!
Os recomiendo que lo probéis y como siempre si luego os apetece compartáis vuestra experiencia con nosotros.

Espero que os haya gustado, a mi me ha entrado un hambre…
Un saludo
Doris Tiburrias