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miércoles, 16 de octubre de 2013

FIDEUA DE MI HERMANA

Hoy quiero compartir con vosotros la receta y las fotos de la fideua de mi hermana Aurora, ella si que vale un valer.
La receta es difícil de explicar porque mi hermana cocina "a ojo", con  lo cual yo que estaba de pinche tenia que memorizar todo, y bueno pues una hace lo que puede.
Si que os digo que esta fideua que la hicimos como para 20 necesitamos como 1kg y medio de pasta y 2 de fumet de pescado.
Unas gambas frescas que pelamos al momento y unas almejas que abrimos aparte.

De picoteo tomamos el famoso humus de mi sobrina favorita. Cada vez que lo hace yo personalmente lo devoro porque lo borda y el humus me chifla.


Mi función fue dorar los fideos.


En la foto podéis observar que estaban perfectamente dorados.


Esta receta la hicimos en la cacerola eléctrica princess que para este tipo de cocina funciona genial.
Mi hermana limpio y pelo las gambas y las cortamos a trozos pequeños.
En el momento que tuvimos los fideos dorados, añadimos poco a poco el caldo que habíamos calentado previamente.
Una vez añadido el caldo pusimos las gambas.
Las almejas las cocinamos en una olla, añadimos el caldito que sacaron al fumet.



El fumet de pescado lo compramos hecho.
Cuando ya tuvimos los fideos cocinados, en los últimos 3 minutos añadimos las almejas.


Y.... listo fideua ready!!


Hasta aquí la segunda cena de verano que organizamos en casa de mi hermana.
Espero que os haya gustado.
Un saludo,
Doris Tiburrias



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