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miércoles, 10 de diciembre de 2014

Pollo Relleno y más cosillas


Hola a todos!!

Hoy vuelvo cargada de novedades y de buenas ideas sobre todo de cara a las navidades que están a la vuelta de la esquina.

Lo primero os enseño mi último autocapricho. Mi nueva plancha BRA, estoy encantada. Como muchos de los que me seguís en Facebook ya sabéis que es mi premio favorito de Top Chef! y que como Top Chef lo veo un imposible... pues poco a poco me voy haciendo yo mi colección BRA!


Uno de mis últimos encargos de galletas quedaron chulisimas! Galletas Pirata! 


Y ahora llega el plato fuerte. Mi último gran descubrimiento. Es un pollo relleno que hace Jose Luis Paesa, en el Mercado Fleta.
No hay comparación a la hora de encontrar producto bueno, bueno, yo siempre lo encuentro en el pequeño comercio.


Ya veis qué pinta más buena tiene y de verdad que es riquísimo. Nosotros lo hicimos para 5 personas y sobró. Lo acompañamos con una salsa de vino blanco y unos pimientos rojos asados.


El mercado Fleta es el mercado en Zaragoza donde yo hago mi compra habitual, sobre todo lo que es carnicería/ pollería, pan, fruta y verdura y pescado. Se nota mucho la diferencia entre comprar estos productos en un Super a comprarlos en un mercado o pequeño comercio. Yo siempre opto por el segundo. Hay que apoyar al pequeño comerciante, aunque los horarios a veces coinciden con los míos, pero me organizo un día a la semana y siempre llego.


De postre tomamos mis famosas tartas de queso que causan estragos entre mi familia.


Esta semana ha sido el cumple de mi padre y su favorito es el Cake de Piñones, a él le parecieron pocos piñones!! no digo más es un bizcocho de yogurt al que añado almendra molida. Sale super rico y jugoso.



Hace tiempo lei un consejo por internet para hornear bizcochos. Mi horno no tiene aire así que el consejo era meter un bol apto para horno con agua dentro del horno mientras se hace el bizcocho. Mano de Santo, que queréis que os diga que debéis probarlo porque queda increíble. 

Espero que os haya gustado y no tardar tanto en volver a actualizar el blog.

Un saludo,

Doris Tiburrias

domingo, 21 de septiembre de 2014

Pizza sobre tortillas mexicanas de Arancha y Alberto

Hoy vuelvo al blog con una nueva colaboración de Arancha y Alberto.

Es una idea muy buena y original, esta receta la vio Alberto por internet buscando como hacer masa de pizza...

Me encanta la idea de cocinar una pizza sobre tortillas mejicanas que me parecen riquisisimas!



Esta es la elaboración de Arancha y Alberto:

Echar aceite en la sartén y dorar un poco las tortitas por las dos caras en la sartén


Después untar con tomate (nosotros utilizamos triturado sin freír) una de las caras de la tortita.



Colocar encima queso y el resto de ingredientes y tapar con una tapa la sartén, dejar hasta que se haya derretido el queso y echar el bacón.



En esta pusimos mozzarella en lonchas, hojas de albahaca y bacón.



Ya veis que pinta tiene!

Alberto y Arancha mil gracias por seguir colaborando con este blog.

Espero que os haya gustado,

Un saludo,

Doris Tiburrias

jueves, 7 de agosto de 2014

BERENJENAS






Hola a todos!

Hoy la cosa va de berenjenas, y justamente ayer tuve una conversación muy interesante sobre el origen de la receta de berenjenas con miel, el origen es Cordobés, y la receta tiene su origen en la cocina Árabe. 

Me hace gracia porque es a la conclusión que llegamos ayer ¡sin mirar google! La persona con la que hablaba era de Córdoba y estaba convencida de que era originaria de allí, lo de que proviniera de la cultura Árabe fue cosa mía, así que Lidia tienes toda la razón, que hoy sÍ que he estado investigando por Google. ;)

La receta que hoy os propongo tiene que ver con berenjenas pero no fritas, es una lasaña de aprovechamiento con berenjena.


Cuando hago comida y sobra mucho odio estar 3 días comiendo lo mismo, me he hecho una experta en aprovechar sobras y hacer otras cosas con ellas, básicamente porque habitualmente suelo hacer comida para un regimiento, tengo que aprender a calcular, pero eso es tema aparte.

Tenía butifarra catalana con puré de patata que me había sobrado del día anterior. Abrí la nevera y me encontré la berenjena, así que decidí hacer mi propia versión de la "berenjena parmigiana"

Lo primero que hice fue asar la berenjena en el micro, así se ablanda.




En la picadora puse la longaniza con el puré.



Luego filetee la berenjena y puse una base de tomate sobre la fuente.




Los filetes de berenjena los pase por la plancha antes de ponerlos en la fuente porque me había quedado un poco dura.



Hice una bechamel.



Y luego fui alternando tomate, capa de berenjena, la mezcla de la longaniza y el puré y queso mozzarella.





Luego le puse la bechamel por encima y al horno hasta que se dore.

Estaba riquísimo, quizá tendría que haber mezclado la longaniza y el puré con tomate para que quedara más jugoso, pero bueno.


Espero que os haya gustado.

Un saludo,


Doris Tiburrias



lunes, 9 de junio de 2014

ÚLTIMAS TARTAS FONDANT


Estas son algunas de mis ultimas creaciones con fondant.

Castillo de Mike Caballero para el 3er cumple de Jacobito.






La cara de Mike (o más bien mi intento), para Jacobito también.



Mercedes Viano para Ana.



Susanita tiene un ratón, (mi propia versión de ambos) para Laura.








Mi último curso de tartas fondant, de dos pisos, en Crema &  Chocolate Boutique.












Tarta enfermera para Sara


Tarta lazo para el cumple de Merche

 Tarta ACDC!!

Esta es total, Chiquito de la Calzada ni mas ni menos




Y la última de hoy, tarta Pirata de Lego.


Espero que os haya gustado.
Un saludo,
Doris Tiburrias